Salmón encebollado

Hola a tod@s;

el otro día improvise este salmoncito para la cena y la verdad es que me salio  muy rico...os animo a probarlo

Necesitaremos:

• Un filete de salmón grande( puedes utilizar cualquier parte del salmón)
• Media cebolla morada y media cebolla común
• Medio vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta molido
• perejil picado fresco o bien cilantro
• Sal
• Media cucharadita de rus

“El Rus es un espesante de salsas que se hace en una sarten, con un poco de mantequilla y harina, mezcla todo hasta obtener una pasta.

El sobrante se puede guardar en la nevera para usar y espesar  otras salsas”

Preparación;

1. picamos las cebollas en juliana y las pochamos en la sarten con un poco de sal y pimienta
2. cuando la cebolla se torne transparente agregamos el vino y dejamos rebajar un poco
3. quitamos la piel del salmón con cuidado y lo trocearemos en trozos medianos.
4. metemos los trozos en la sarten y tapamos durante mas o menos 5min.
5. sacamos el salmón en un plato y reservamos tapándolo para que no se enfrié.
6. al caldo que nos quedo en la sarten junto a la cebolla, lo pondremos a calentar con un chorro largo de agua
7. cuando comience a hervir de nuevo echaremos la punta de una cuchara de rus y moveremos hasta que la salsa espese.
8. verteremos la salsa sobre el salmón, el perejil picado y listo

Puedes acompañar este plato con unas patatas al ajillo o verduras salteadas...
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