COSTILLAS GUISADAS A LA CERVEZA

Hola amig@s cocinillas, hoy os quiero dejar una receta de mi propia cosecha, de ese tipo de recetas que surgen en esos momentos de inspiración.
Tenia unas costillas de cerdo para preparar a la hora de la comida, pero no quería prepararlas como habitualmente suelo hacerlas así que improvise sobre la marcha.
El resultado final fue, el que podeis ver en la fotografía y de sabor ni os cuento.Los tomates secos una vez hidratados le dan un sabor buenísimo a este guiso.
Este es uno de los platos típicos en los que no puedes parar de mojetear la salsa con el pan.
Venga os dejo por aquí la forma de prepararlo...

Ingredientes aproxim.para 4:

• 1 costillar y medio de cerdo partido en pedazos
• 1 lata de cerveza Alhambra con alcohol
• 4 o 5 dientes de ajo
• 10 tomatitos secos
• 1 cebolla grande picada
• 2 ñoras 
• chile rojo seco al gusto
• medio vaso de agua
• 1 cucharadita de maicena
• aceite de oliva
• pimienta molida
• sal

Elaboración.

1. en un pequeño bol,pondremos a hidratar unos minutos los tomates con un poco de cerveza
2. en la sarten o cazuela de barro pondremos a sofreír la cebolla junto a los ajos picados.
3. añadimos las costillas ya salpimentadas y dejamos dorar suavemente
4. continuamos agregando las ñoras,el chile,los tomates junto a la cerveza que los hidrato y el resto que nos quedo en la lata.
5. ahora el medio vaso de agua,removiendo todo bien y tapandolo para que se cueza bien y se ablande la carne a fuego medio-bajo
6. una vez lista, disolveremos en un poquito de agua tibia la maicena y espesaremos la salsa si lo necesitase.

Listas......buen provecho comensales.....

labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto

Muslitos de pollo al champan

Bueno amig@s comenzamos una nueva semana.
Seguimos dedicando nuestras recetas a la Navidad y como no, a la sencillez y la economía, que no estamos para tirar cohetes precisamente...¿no creéis...?
El plato que hoy os muestro esta muy rico, queda muy bien como plato central de una comida o cena y la salsita es de las que denominan como"toma pan y moja".
El champan o cava, podemos sustituirlo por vino blanco,pero claro ya no serán jamoncitos al champan jejeje...
Vamos como siempre con la receta y la elaboración.

Ingredientes para 4 pers.

• 8 muslitos generosos de pollo
• 1 cebolla grande 
• medio vaso de champan o cava
• 1l de caldo de pollo
• 200ml de nata de cocina
•  1 cucharada de harina
• aceite
• pimienta molida 
• sal

Como hacerlo:

1. quitamos la piel a los muslitos los salpimentamos y los doraremos en una sartén con el aceite y cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
2. cortamos la cebolla muy fina y la doraremos en ese mismo aceite,con un pocode sal.
3. añadimos el cava y dejamos que reduzca un poco
4. añadimos la harina y movemos con una varilla como si fuera una bechamel.
5. añadimos el caldo de pollo y metemos los muslitos dentro.
6. cuando ya estén tiernos y listos, agregaremos la nata dejándolos unos minutos mas y rectificando de sal si lo necesitase.

Listos.......

abuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto
• Agrega una descripción

Pechugas a la manzana

Hola amig@s cocinicas...
traigo hoy otra de las recetas fáciles y rápidas de las que a mi me gustan.
De esas que te sacan de un apuro y que reinventan el sabor de los ingredientes mas comunes que solemos utilizar en el día a día en nuestra alimentación como las pechugas de pollo.
Vamos a ver la elaboración veras que fácil...la acompañe con arroz tres delicias.

Ingredientes.

• pechugas de pollo 
• 1 manzana en gajos finos
• zumo de manzana
• cebolletas
• aceite
• sal
• pimienta
• un poco de maicena para espesar la salsa.

Elaboración;

1. picamos las cebolletas y las sofreímos en un poco de aceite
2. añadimos las pechugas fileteadas y salpimentamos
3. cuando estén algo doradas, añadimos las manzanas fileteadas 
4. despues un vaso de zumo de manzana mas o menos, según la cantidad de pechugas que estemos preparando y la de salsa que queramos tener.
5. dejamos cocer unos minutos y añadimos una pizca de maicena para espesar la salsa.

Listas para servir.....

Pollo al Curry

Hola amig@s, hoy vengo a proponeros una receta tipicamente Mozambicana, que sin duda tiene a su vez, mucha influencia de la India, por el uso que se hace del curry, el cual es bastante común ser utilizado en este país.
Esta receta llego a mi através de un amigo nacido en Angola,que tiene una forma de cocinar muy influencia por África, a pesar de haber tenido que salir de Angola cuando aun era bastante joven,pero eso es otra historia.Tuve el placer de deleitarme con este plato, hace ya un tiempo y como es natural en mi, tuve que hacerme con la receta. Así que pedí a mi amigo que me la mandara con urgencia jejeje...
Ademas la salsa que nos pueda sobrar,la podemos congelar y utilizar de nuevo otro día, añadiendo de nuevo mas pollo y dejando cocer hasta que este tierno.Si lo hacéis en la olla rápida apenas serian unos 20 min...
Otra idea, es cambiar el pollo, por gambas o algún pescado blanco, tipo merluza,bacalao,etc...

Como veis en la foto acompañe el plato con un arroz blanco, si tu lo acompañas de unas patatas fritas o a lo pobre te chuparas los dedos...
Vamos a ello ya...

INGREDIENTES 4 pers.

• 1 pollo troceado o bien 4 muslos grandes de pollo troceados
• 2 cebollas 
• 2 pimientos verdes
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• perejil picado (un manojito)
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 cucharadas soperas de curry
• 1 taza de tomate frito
• 1 lata de leche de coco
• un chorreón de aceite
• 1 vaso de agua
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. picaremos las cebollas,los tomates ,los pimientos,el perejil y el ajo todo picado no muy pequeño,ya que mas tarde trituraremos todo con la batidora.
2. sofreiremos todo con un poco de aceite en la olla rápida y lo pocharemos bien
3. diluiremos el curry en un vaso de agua tibia y lo añadiremos al sofrito
4. tambien añadiremos la leche de coco el tomate frito y la pastilla de caldo diluida en un poco de agua 
5. trituraremos muy bien con la batidora 
6. salpimentaremos al gusto y llevaremos de nuevo al fuego
7. añadimos los trozos de pollo sumergiéndolos bien el la salsa
8. cerramos la olla rápida y dejaremos cocer unos 20min. desde que empiece ha salir el vapor de la olla hasta que la carne se despegue bien del hueso y este tierna.

El pollo ya esta listo.

Solo tenemos que tener cuidado, de asegurarnos de que todo el vapor de la olla rápida ya salio, yo suelo poner la olla bajo el agua del grifo con la válvula del vapor abierta y espero a que salga todo el vapor.Seguro que conoceréis el truco ya, pero yo os lo digo para quien no lo sepa aun jjejee

Espero que os animéis a preparar este rico plato y me hagáis llegar vuestras fotos y comentarios....

Besos cocinillas.....

Magro de cerdo relleno

Hola a mig@s...
Hoy os dejo la manera de preparar una carne rellena, en este caso utilice dos piezas de un magro de cerdo que estaba muy bien de precio,pero vosotr@s  podéis utilizar,lomo o solomillo... lo que mas os guste.
Sinceramente, me recuerda bastante a los platos que se suelen preparar para Navidad y cuando leáis los ingredientes lo entenderéis aun mejor, seguro.
Este plato no tiene mayor complicación son de los que a mi  gustan, fáciles, rápidos y ricos....

Ingredientes para 4:

• 4 piezas de magro de cerdo de unos 250 g
• 100 g de ciruelas sin hueso deshidratadas
• 100 g de orejones deshidratados 
• nata para cocinar Puleva
• 2 cebollas
• 4 zanahorias grandes
• 1 botella de 1 l de cava
• medio vaso de agua
• aceite de oliva
• pimienta molida 
• sal

Preparación ;

1. verteremos un poco de cava en un bol y meteremos las ciruelas y los orejones unos minutos para que se hidraten
2. con ayuda de un cuchillo atravesaremos la carne, a lo largo creando un hueco para el relleno
3. rellenamos los huecos hechos con ciruelas y orejones
4. salpimentamos la carne y la bridaremos con hilo de cocina para que se nos quede un rollo prieto al cocinarlo
5. en la olla rapida echaremos un poco de aceite de oliva,sellaremos la carne y la reservaremos
6. picamos en juliana la cebolla y la pocharemos en la misma olla con un poco de sal
7. cortamos la zanahoria en rodajas y la agregamos al sofrito
8. volvemos a meter la carne y agregamos el cava y el medio vaso de agua
9. tapamos y dejamos hervir 15min.
10. destapamos la olla, con cuidado de que todo el vapor ya haya salido y sacamos de nuevo las piezas de carne reservándolas tapadas, para que no enfríen
11. trituramos con la batidora el caldo de la olla y pasamos por el chino
12. cortamos la carne en rodajas o bien ponemos porciones individuales y rociamos con la salsa, llevando el resto de la salsa a la mesa en una salsera.

Listo...

podemos acompañar con unas patatas fritas,un arroz blanco o unas verduras salteadas...eso ya os lo dejo al gusto, al igual que si queréis rellenar con pasas en vez de orejones...

Churrasco con aliño picante

                                                                                                                                                 
Hola a tod@s.... acabo de comprobar que esta es la receta numero 100 que subo al blog y lo cierto es que casi, ni me di cuenta que llevara ya tantas jejeje
La numero "Cien" que quiero compartir hoy con tod@s, es un aliño muy especial para condimentar todo tipo de carnes a la brasa y o a la plancha.Se trata de una salsa que lleva entre sus ingredientes alcaparras y pepinillos y sinceramente esta buenísima.
Al ser una salsa picante no a todo el mundo le gustara los se, pero puedes poner la cantidad de picante que desees, para hacerla mas suave o eliminar el picante.
A mi personalmente me gusta el picante, pero no muy fuerte.Para los que les guste en demasía,os  aconsejo que le añadáis "Ají" a la salsa, eso hará que se os expandan los sentidos jajajajaja...
Cuando elabore esta receta, no pude mas que acordarme de un buen amigo angoleño, con pasado portuense que adora el picante.
Pena que nuestros caminos de la vida se dividieron y ahora esta viviendo felizmente en Brasil, si no estoy segura que le hubiera encantado probar este aliño con Ají por supuesto.... así que esta receta de hoy se la dedico a el..
Va por ti Nany da Costa...

Vamos allá con la receta...

Ingredientes para 4:

• 2 cucharadas de alcaparras
• 5 pepinillos en vinagre
• 1cebolleta grande
• 1 cucharada de soja
• tabasco,al gusto
• 1 cucharadita de salsa perry
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharadita de curry
• perejil fresco picado
• 5 cucharadas de mayonesa
• ají para los mas atrevidos

Elaboración;

1. picamos la cebolleta,el pepinillo y las alcaparras lo mas finas que podamos
2. lo pondremos todo en un bol y añadiremos la mayonesa removeremos bien
3.  añadiremos uno a uno todos los demás ingredientes 
4. probaremos el aliño para ver el punto de picante que le queramos dar añadiendo mas tabasco si se quiere mas picante.

... y lista una salsa o aliño que acompaña muy bien a todas las carnes, sobre todo de cerdo y ternera, hechas a la brasa o la plancha...espero que la pongáis en practica

Pollo asado con un toque picante

Buenas a tod@s.....
Normalmente, en casa la carne que mas se consume es la de pollo,algo común el la gran mayoría de los hogares españoles y ante todo la que mas económica nos sale a la hora de llenar nuestro carro de la compra.
Y es que esta pequeña ave es muy socorrida a la hora de cocinar.
Hoy os dejo otra forma muy interesante de preparar un rico pollo al horno con un toquecito picante que le da la guindilla....
Es el típico plato que suelo preparar cuando espero gente en casa, ya que lleno la bandeja del horno con el pollo preparado y lo puedo dejar hacerse tranquilamente mientras tomamos un pequeño entrante.
Como ademas se asa sobre una cama de patata ,nos resuelve el problema de con que acompañar el plato.
Vamos ya con la receta...

Ingredientes para 4 pers.

• 4 muslos de pollo con piel(enteros o a pedazos tu eliges)
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de curry
• 2 guindillas de cayena(si lo deseas mas picante añade 1 mas)
• 4 patatas medianas
• aceite de oliva
• pimienta molida
• sal

Elaboración;

1. pelamos y laminamos las patatas en forma redonda de 1cm de grosor +,-
2. las colocaremos en una fuente de horno,cubierta con un poco de aceite haciendo con ellas una cama, añadiéndoles un poco de sal y volviendo a regarlas con un poco de aceite
3. majamos en un mortero,los ajos,la sal,el curry,la pimienta,el cilantro en polvo y añadimos poco a poco el aceite hasta formar una pasta ligera.
4. pintamos el pollo con esta mezcla y lo colocamos encima de las patatas
5. troceamos el laurel y las gindillas y las espolvoreamos por todo el pollo
6. tapamos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno durante 1h.a 180º con las dos funciones
7. retiramos el papel y dejamos unos 15min. mas para que dore la piel del pollo

Listo.....

BUEN PROVECHO.....

Brochetas de pavo a la miel

Hola a tod@s;
hoy vengo a dejaros otra de mis recetas listas en tiempo récord,con poquitos ingredientes y muy sabrosa...
Justo fue la cenita que prepare anoche,ya que tenia un poco de carne de pavo y no me decidía a como prepararla,ojee unas antiguas recetas y di con esta que sinceramente ,por su sabor me recuerda bastante a la cocina magrebi que me encanta.
Aunque yo utilice pavo, podéis utilizar la carne que mas os convenga,pollo,cerdo,pato...etc.
Acompañe el plato con un cuscus simple, pero podéis acompañarlas también con arroz o una ensalada rica, un tomate a la plancha...en fin lo que os surja...
Vamos pues a describir los ingredientes y como se prepara...

Ingredientes para 4 pers.

• un poco menos de 1/2 k de carne de pavo a dados( pollo,cerdo...)
• 2 o 3 manzanas grandes
• 6 cucharadas de miel de abeja
• 1 rama de canela
• 5 estrellas de anís
• pimienta en molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación;

1. pondremos a calentar la miel junto a la rama de canela,las estrellas de anís y un poco de pimienta molida
2. mientras descorazonamos las manzanas y las pelamos cortándolas a dados, del mismo tamaño que la carne aprox.,podemos meterlas en agua con limón, para que no se oxiden, mientras preparamos la carne.
3. salpimentamos la carne y la  atravesamos con las brochetas, alternando, un trozo de carne y otro de manzana.Aconsejo que toméis la medida de la sarten donde se valla a dorar la carne, para que se le pueda dar la vuelta a la brocheta y se haga bien por todos lados.
4. en una sarten con un poco de aceite,comenzaremos a cocinar nuestras brochetas
5. con un pincel de cocina, pintaremos las brochetas por todos los lados, con la miel que preparamos al principio.
6. cocinaremos a fuego moderado para que no se queme la miel que pueda caer en la sarten.

Listas.....!!!!

Pastel de carne alemán

Hola a tod@s amiguetes...
¿no sabéis que preparar hoy para la comida...?...os propongo algo muy rápido de preparar de interesante sabor "Pastel de carne alemán".
He de confesar que le debo este hallazgo a mi amiguete,Ricardo Muñoz que gentilmente me facilito la receta y me animo a probarla.
Como veis tiene una pinta buenísima,que nos podría recordar a la lasaña, pero nada mas lejos de la realidad.
Os animo a probarla...

Ingredientes para 4 pers.:

• 300 gr. de carne picada mixta cerdo/ternera
• 2 tomates maduros
• 100 gr. aprox. de almendras peladas y  trituradas
• 1 sobre de puré de patata en polvo.
• queso rallado parmesano para fundir
• leche/agua para el puré
• aceite
• mantequilla
• pimienta molida
• orégano
• sal

Elaboración;

1. preparamos el puré de patata como nos indica el envase, añadiéndole un poco de mantequilla para suavizarlo y lo reservaremos.
2. rallamos los tomates,los sofreímos con un poco de sal,pimienta, orégano y las almendras trituradas.
3. agregamos la carne picada con un poco mas de sal y sofreímos bien todo.
4. en una fuente para horno,pondremos la carne extendida y encima el puré de patata cubriendo toda la carne.
5. ahora echamos una capa generosa de queso parmesano 
6. lo gratinamos al horno durante unos 5min. a 180º

Listo...!!!!

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES

Buenas noches a tod@s;

Os quiero hoy proponer una manera curiosa de preparar las alitas de pollo. 

Es ideal para los peques de la casa... seguro que triunfas y te piden repetir...

Va acompañada de una salsa, que olvide fotografiar junto a las alitas,despistes de la edad supongo...jejeje

Como suelo hacer os dejo una receta, rápida, económica y muy rica...

Vamos a ello pues.....

Ingredientes para 4 pers.

-1 kg de alitas de pollo

-1 paquete de kikos (maíz tostado)

-harina

-2 huevos

-aceite de oliva

-sal

Para la salsa:

- 1 vaso de chupito de salsa de soja

-2 cucharadas de miel

Elaboración;

1. limpiamos bien las alitas de posibles plumas y las partimos a la mitad por la junta del alón.
2. trituramos los kikos hasta que parezca pan rayado
3. batir los huevos
4. salaremos al gusto las alitas y las rebozaremos,primero las pasamos por harina,luego por el huevo y después por los kikos.
5. las freiremos y las pinchamos con la punta del cuchillo, para que se sofrían mejor por dentro.
6. las sacamos y ponemos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
7. prepararemos la salsa calentando hasta que hierva, la soja y la miel juntas.
8. la pondremos acompañando a nuestras alitas.

Listas.....!!!!

Espero que pongáis en practica esta u otra de las recetas que os propongo y me dejéis vuestros comentarios,siempre es agradable saber vuestra opinión y compartir experiencias...

Un saludo cocinillas...

Mussaka Griega

Hola a todos, ya por fin esta aquí el otoño y comienzan las ganas de comer platos calentitos y un poco mas elaborados.
Es sabido por mis amistades, que gusto mucho de experimentar y saborear  ricos platos de otros países, por ello hoy vengo a dejaros un plato típico de Grecia "Mussaka".
Es un plato algo laborioso, pero sin duda merece la pena echarle un poquito de tiempo y disfrutar con el resultado....vamos a ello....

• Ingredientes para 4 pers.

- 2 berenjenas grandes

- queso rallado parmesano o feta

• para el relleno:

- 300 g de carne picada de cerdo/ternera

- 1 cebolla o cebolleta grande

- 3 dientes de ajo

- 2 tomates maduros

- 1 cucharadita y media de canela en polvo o bien 1 ramita

- unas hojas de menta o hierva-buena

- 1 vaso pequeño de vino blanco

- aceite de oliva

 - sal y pimienta molida

• para la bechamel

- 3 cucharadas soperas de harina

- 200 g de mantequilla

- 2 vasos de leche aproxi., según se vea como va quedando de liquida la bechamel.

- 2 huevos

- una pizca de nuez moscada molida

- sal

Elaboración;

1. Lo primero que debemos preparar son las berenjenas, lavamos bien y las cortamos a lo largo a una anchura de 1cm mas o menos,las extendemos en una fuente echamos sal por encima y las dejamos al menos 30min, para que suelten el agua y saquen el posible amargor que puedan tener.
2. Prepararemos ahora la bechamel.                                                                                                    En un cazo amplio para poder mover bien con las varillas,derretiremos la mantequilla a continuación agregamos la harina y movemos bien.Agregamos poco a poco la leche tibia removiendo constantemente para que no se creen grumos.Añadimos un poco de sal y la nuez moscada, seguimos removiendo bien hasta que no este muy liquida.Apartamos del fuego y dejamos enfriar.Cuando este tibio agregamos los huevos  mezclamos bien y reservamos.
3. Vamos con el relleno.                                                                                                                        picamos el ajo y la cebolla muy finos los sofreiremos con un poco de sal, reservamos.Trituramos el tomate sin piel y reservamos también.En la misma sarten pondremos a cocinar ahora la carne con un poco de sal,pimienta y la canela,cuando este dorada agregamos la cebolla,el tomate y el vino.Dejamos cocinar hasta que se reduzcan todos los líquidos.Reservamos.
4. Lavaremos las berenjenas para retirar el exceso de sal y secaremos con papel de cocina.Echaremos un poco de aceite e iremos friendo la berenjena colocando la en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
5. En una fuente de horno,colocamos 1 capa de berenjenas,cubrimos con otra de carne,otra mas de berenjena y otra mas de carne.Cubrimos todo con la bechamel y rallamos el queso por encima.
6. Metemos al horno precalentado a 170º con las dos funciones,durante 45min

Lista para servir....
labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto

Supremas de pollo

Hola a tod@s;

en esta ocasión quiero compartir con vosotros una receta, que aprendí de una amiga Argentina y que en casa tiene bastante exito y la verdad es que hay  muy pocos amigos mios,que no la hayan probado ya.

Es un plato que se puede dejar preparado, unas horas antes, solamente para gratinar el queso antes de servir.

Vamos a ello veras que fácil...

Ingredientes para 4 pers.

• 1 pechuga grande de pollo fileteada no muy fina
• 4 lonchas de jamón york
• tomate frito
• queso rayado para fundir el que mas te guste
• 2 huevos
• harina
• pan rayado de perejil y ajo
• 1 lata de pimiento morrón
• aceite de oliva
• pimienta molida
• orégano
• sal

Como hacerlas:

1. salpimentamos las pechugas
2. las pasamos por la harina,luego por el huevo batido y al final por el pan rayado.
3. sofreímos los filetes pero sin llegar a tostar mucho ya que se terminaran de hacer en el horno.
4. los pondremos sobre papel de cocina,para retirar el exceso de aceite
5. en una fuente de horno o en la misma bandeja,pondremos los filetes 
6. extenderemos sobre ellos un poco de tomate frito,pimienta molida y orégano
7. cubrimos con una loncha de jamón de york,entera o cortada a la mitad
8. repartimos el queso de fundir por todas las pechugas
9. cortamos a tiras el morrón y lo ponemos encima como adorno
10. las metemos al horno precalentado,con la función de grill durante unos 5 min.

¡¡¡LISTAS....!!!

Esta receta es ideal para los críos, podéis acompañarla con lo que queráis,unas patatas fritas,una ensalada, etc...

Pollo en Pepitoria

Hola a tod@s;
hoy os quiero dejar una receta clásica de pollo,lo ideal es cocinarlo en cazuela de barro,pero si no dispones de una puedes utilizar el recipiente que mejor te valla.En esta ocasión prepare un acompañamiento de arroz blanco,con un poco de corteza de limón rayada por encima.
Pero también le iría de lujo unas patatas con pimientos y cebolla,o simplemente patatas fritas,un buen pisto etc..
Bueno vamos al lio...

Ingredientes para 4 pers.

• 1 pollo que sea grandecito o bien 4 muslos de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 huevos duros
• azafrán en hebra
• un puñado de almendras
• tomillo
• pimienta molida
• harina
• media taza de vino blanco
• aceite
• sal

Preparación;

1. pondremos a cocer los huevos con un poco de sal para que no se rompan en la cocción, hasta que estén duros,pelaremos reservando las yemas aparte y las claras troceadas.
2. pondremos un chorreón largo de aceite en la cazuela y sofreiremos los ajos laminados,los sacaremos y pondremos en un mortero.
3. trocearemos el pollo, lo salpimentaremos, lo pasaremos por harina, lo doraremos un poco en el aceite y lo reservaremos aparte.
4. picamos la cebolla y la sofreímos
5. en el mortero,majaremos juntos el ajo,las yemas de los huevos,las almendras,el azafrán y un chorrito de agua para ayudarnos con el majado.
6. volvemos a poner el pollo junto a la cebolla ya pochada y agregaremos un poco de tomillo,el vino y una taza de agua tibia.
7. dejaremos cocer durante unos 20 min. a fuego lento agregándole un poco mas de agua, si lo necesitara, hasta que el pollo este tierno.
8. agregamos ahora el majado, repartiéndolo bien por todo el pollo y dejamos unos 5 min. mas
9. serviremos el pollo acompañado de las claras.

LISTO....!!!

Empanadillas Argentinas

Hola a tod@s;

hace unos años ya, que tuve la suerte de conocer a una gran mujer llamada Carmen y que era de nacionalidad Argentina.Ella me enseño a hacer este y otros platos típicos de su tierra.Estas empanadas son un poquito trabajosas pero merece mucho la pena darse el gusto de saborearlas.Vamos pues a ello...

Ingredientes;

Para la masa:

• 1/2 kg de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal
• 1l. de agua muy fría

Para el relleno;

• 400gr. de carne picada de cerdo,ternera o mixta
• 1 cebolla
• 1 lata de pimiento morrón
• 1 huevo duro
• aceitunas verdes sin hueso
• aceite
• piñones
• orégano
• pimienta molida
• comino
• sal

Preparación;

1. prepararemos primero la masa  ya que tiene que reposar.
2. en un bol mezclaremos la harina,la sal y la mantequilla derretida.
3. vamos agregando poco a poco el agua fría, la que la harina nos admita.
4. cuando este hecha una masa uniforme la pasamos a la tabla de la encimera para seguir amasando con las manos, después la dejaremos reposar una media hora.
5. mientras tanto prepararemos el relleno.
6. cocemos el huevo
7. picaremos muy finito la cebolla y la iremos sofriendo en una sarten con una pizca de sal
8. agregamos la carne y el pimiento morrón finamente picado y cocinaremos un poquito la carne.
9. ahora echamos los piñones,el orégano,la pimienta,sal,comino,el huevo picado y las aceitunas bien picadas también.
10. dejamos enfriar todo para poder rellenar las empanadillas sin quemarnos.
11. cogeremos ahora la masa y la entenderemos bien con ayuda de un rodillo de cocina,tiene que quedarnos un grosor no muy fino
12. cortaremos unos círculos con ayuda de un molde redondo o bien con la boca de un vaso de agua.
13. rellenamos las empanadillas con la carne y las cerraremos con cuidado de no romper la masa.
14. las freiremos en aceite abundante y bien caliente.
15. las pondremos sobre papel secante,para retirar el exceso de aceite.

LISTAS....!!!!

Unas riquísimas empanadillas que si lo deseas puedes meterlas al horno en vez de freírlas y si ademas si preparas el relleno el día anterior, darás tiempo a que la carne tome mejor el aliño que es lo que yo hago normalmente.

El pollo al limón de mi abuela

Buena sobremesa a tod@s;

hoy tengo el gusto de compartir con vosotros una receta que mi abuela nos hacia cada vez que la visitábamos,pollo al limón.Recuerdo que acompañaba el pollo con unas patatas a lo pobre que verdaderamente no tenían nada especial pero que tanto a mi como a mi hermana y primos nos sabían a gloria.

Y es que si bueno están los platos que tu madre prepara,los que una abuela hace para sus nietos no tiene comparación jejeje...bueno aquí va mi pequeño homenaje a mi abuela Carmen que hoy en día cuenta con la edad de 89 años...

Ingredientes para 2 personas;

• 2 muslos de pollo con piel
• 2 limones
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de mantequilla
• nuez moscada
• 1 pastilla de caldo de pollo
• pimienta molida
• perejil fresco picado
• sal

Elaboración;

1. en una cazuela alta u olla,pondremos los muslos de pollo
2. sazonamos con la sal,pimienta,nuez moscada rayada y la pastilla de caldo desmenuzada
3. machacamos con la piel los ajos,dando un golpe seco con el cuchillo y lo ponemos en la olla
4. picamos el perejil y lo incluimos también
5. cortamos a la mitad los limones,que habremos lavado previamente.
6. estrujamos el jugo por encima de los muslos y la cascara del limón la cortamos a cuartos y repartimos por la olla.
7. pondremos ahora la mantequilla repartida también.
8. tapamos y llevamos a fuego medio durante 40 min., removiendo en un par de ocasiones,hasta que la carne quede tierna.

Listo....!!!!

Puedes acompañar este pollo con unas patatas a lo pobre....etc.
También puedes preparar esta receta en el horno,para hacer mas cantidad si tienes mas gente en casa.

labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto
• Agrega una descripción

Pollo asado sentado

Hola a tod@s;

hoy os quiero dejar una receta que vi supersencilla y ademas muy divertida, de  como asar pollo.

A esta receta se la conoce como el "Pollo sentado" por la curiosa manera de elaborarlo,de sabor e de decir que esta muy bueno,ademas de quedar la piel crujiente como a mi me gusta e imagino que a vosotros también.

Vamos a ello...

Necesitaremos;

• 1 pollo picanton o bien un pollo mediano
• 1 botella de cerveza rubia, el tamaño tiene que ser adecuado al pollo ya que el cuello de la botella a de sobresalir,como muestro en la foto.
• aceite
• pimienta negra molida
• orégano
• 1 cucharada de miel
• 1 ajo machacado
• perejil
• tomillo
• comino
• sal

Elaboración;

1. limpiamos bien el pollo
2. limpiamos la botella bajo el grifo, bien limpia y la abrimos quitando un poquito de cerveza de su interior
3. en un cuenco haremos una mezcla con, la miel,el ajo machacado, orégano,comino y removemos bien.
4. con un pincel de cocina,aplicaremos esta salsa solo por dentro del pollo
5. ahora cogeremos la botella de cerveza y le vamos a introducir,el perejil,el tomillo y si lo deseas alguna hierva aromática mas.
6. introduciremos el pollo dentro de la botella como muestro en la fotografía y lo pondremos sobre una fuente de horno.
7. lo metemos al horno previamente precalentado a 220º durante 30 min.
8. es muy importante no abrir el horno en este tiempo,para que se reserve toda la calor.
9. sacar con cuidado cuando este listo y para retirarlo de la botella, nos ayudaremos con unas tijeras de cocina,cortando por la espalda del pollo.

LISTO....!

Este pollo lo puedes acompañar de un cuscus con arándanos y piñones,o con lo que desees echa la imaginación a volar..

Costillas con salsa inglesa de barbacoa

Hola a tod@s;

aquí os dejo una receta de costillas de cerdo a la barbacoa.He de decir que su sabor es muy parecido a las típicas costillas de los restaurantes de Foster´s Hollywood,lo único es que necesitan una 1 aproximada de maceración.

Estas costillas son ideales para hacer en barbacoa, pero si no dispones de barbacoa, puedes hacerlas en el horno como en este caso hice yo.

Vamos a ello veras que facil...

Ingredientes;

• unas tiras de costillas de cerdo,o de ternera
• kepchup
• el zumo de 1 limón
• un chorreón de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza en grano de Dijon
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• perejil fresco picado
• orégano
• 4 dientes de ajo machacado

1. Para la maceración, lo utilizamos todo,excepto las costillas,los pondremos poco a poco en una fuente honda e iremos removiendo conforme pongamos cada uno de los ingredientes.
2. introduciremos las costillas en la salsa cubriéndolas bien y las dejaremos en reposo 1h.(si las dejas un poco mas no pasara nada,tomaran aun mejor el aliño)
3. sacamos las costillas del aliño y lo reservaremos
4. pondremos las costillas en una fuente o en la parrilla del horno,dejando un pequeño espacio entre cada costilla para que no se cuezan.
5. las metemos al horno con las dos funciones y de 180º a 200º,durante 45 min.aproxim. Dándoles la vuelta de vez en cuando y bañándolas con la salsa barbacoa que habíamos reservado.
6. cuando esten doraditas las sacaremos y las podemos acompañar  con un arroz blanco, unas patatas,etc...tu decides...

Listo....
abuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto
• Agrega una descripción

Solomillo de cerdo a la manzana

Hola a tod@s;

ojeando unas recetas di con esta de solomillo.

Hoy puse en practica la receta y aquí esta el resultado.

Mi marido  me comento que le recordaba mucho al sabor típico de los platos de Navidad y la verdad es que tiene razón,la salsa estaba dulce y el solomillo muy jugoso...

Vamos a necesitar la olla a presión para hacerlo aunque también lo puedes preparar en cualquier olla,eso si tardara mucho mas.

Vamos al  lio...

Ingredientes para 2:

1. una pieza de solomillo de cerdo
2. 1 cebolla
3. 1 manzana
4. 1/2  vaso de vino blanco
5. pimienta molida
6. aceite 
7. sal

Como prepararlo;

1. salpimentamos el solomillo
2. echamos un chorreón de aceite en la olla a presión y metemos el solomillo para sellarlo bien por todos lados.
3. cortamos en juliana la cebolla y la manzana
4. sacamos el solomillo y lo reservamos
5. añadimos a la olla la cebolla y la manzana salteándola unos minutos
6. ponemos de nuevo el solomillo y lo regamos con el vino
7. cerramos la olla y dejamos cocer 10 a 15 min. dependiendo del tamaño del solomillo
8. abrimos la olla con cuidado de que todo el vapor este fuera ya y sacamos el solomillo reservándolo.
9. en el vaso de la batidora echaremos la cebolla y la manzana ya cocinada y la batiremos bien
10. en una fuente pondremos el solomillo y lo regaremos con un poco de salsa
11. el resto de salsa la pondremos en una salsera en la mesa,para el que quiera mas.

LISTO.....
labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto
• 
  

Chuletas de cerdo con mandarina

Hola tod@s;

aquí tenéis una forma diferente de preparar las típicas chuletas de cerdo ,que  de seguro que van a sorprender tu paladar.

Necesitaremos;

• 2 chuletas de cerdo
• 1 naranja exprimida
• 2 mandarinas
• aceite de oliva y sal
• Cointreau

Elaboración:

1. le quitaremos a las chuletas las grasas mas gordas
2. freímos las chuletas apenas unos minutos las sacamos .las sazonamos y reservamos.
3. se fríen con cuidado en el mismo aceite las mandarinas peladas y desgajadas
4. les añadimos el zumo de la naranja y una cuchara de cointreau
5. se deja reducir un poco el caldo 
6. introduciremos las chuletas el la salsa unos minutos y serviremos.(no te pases con el tiempo de la cocción ya que puede quedarte dura la carne)

LISTO....!

Pollo a la Vasca

Hola a tod@s;

en esta ocasión os propongo que probéis el Pollo a la Vasca.

Es una receta simple y poco calorica  por aquello de de l@s que están cuidando la linea y tal...

Puedes utilizar cualquier pieza del pollo, yo aquí utilice los muslos de un pollo grandecito.

Lo único es que es una receta que necesita su tiempo de cocción, pero os garantizo que merece la pena esperar...

Vamos al lio...

Nesesitaremos para 2 pers;

• 2 muslos grandecitos de pollo sin la piel.
• 1 tomate grande maduro sin piel.
• un chorreón generoso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• media cebolla grande picada o una pequeña entera.
• una pizca de pimienta molida.
• 1 vaso de vino blanco y otro de agua.

Comencemos:

1. en una cacerola amplia,comenzaremos a dorar los trozos de pollo que habremos troceado previamente y quitado la piel,(si a ti te gusta con piel...pues se la dejas).
2. cuando estén dorados añadimos el ajo,la cebolla,el tomate picados y salteamos un poco
3. echaremos ahora el vaso de agua,la sal y la pimienta y lo dejaremos cocer unos 15 min. a fuego lento.
4. añadimos el vino y otro chorreon de agua ,solo si vieras que se quedo demasiado seco,lo rectificamos de sal, lo tapamos y dejamos cocer 30 min. mas removiendo de vez en cuando

Listo....!
labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto