Navajuelas picantes

Hola y calurosas tardes a tod@s, al menos por el sur de España...
Con estas temperaturas comenzamos a cambiar de estilo de cocina, elaborando platos mas simples y refrigerantes.En el caso de este que os muestro hoy la sencillez lo abala y es super rapido de preparar.
Estas navajuelas son ideales para un aperitivo , acompañado de una cervecita fresquita.
Como siempre suelo decir el picante, no es algo que a todo el mundo guste,pero tu decides la cantidad que pones para darle un toque mas o menos picante.
En mi caso con una guindilla va perfecto...
Vamos a elaborar ya la receta...

Ingredientes;

• 1 lata de navajuelas en conserva al natural
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• perejil fresco
• 1 cucharadita de maicena
• aceite de oliva

Elaboración:

1. laminaremos los ajos y los sofreiremos, sin que se quemen,junto a la guindilla
2. añadimos el caldo de la lata de conserva junto a las navajuelas
3. marearemos un poco y añadiremos el perejil picado
4. en un poco de agua diluiremos la cucharadita de maicena y la agregaremos a las navajuelas para que espese la salsa.
5. un minuto mas cociéndose y servimos quitando la guindilla para evitar sorpresas jejejeje

Listas...un piscolabis o tapa rica y fácil de preparar con la que sorprender...

PIZZA DE BRÓCOLI

Que tal amig@s...
la receta de hoy va con dedicatoria a otra buena amiga, Sandra Martin,que a través de face, me pedía alguna receta con brócoli ya que estaba cansada de comerlo siempre cocido y en ensalada.Pues bien aquí os presento esta fantástica pizza supersencilla y muy rica.
Realmente el brócoli no se cuenta entre mis verduras favoritas,pero e de confesar que no quedo nada de nada de la pizza jejejeeje.
Os recomiendo que la preparéis alguna vez o sorprenderá y si ademas eres vegetarian@,puedes prepararla igual solo prescindiendo del jamón claro.... ;-)
Yo suelo preparar la masa con harina de fuerza,pero si lo prefieres puedes utilizar la harina especial para pizza, que ya viene preparada y seguir las instrucciones para elaborarla.
Otra cosa que me encanta utilizar,como en esta ocasión, es la mezcla de tres quesos que venden en Mercadona.
Vamos al lió...

Ingredientes para la masa de la pizza;

• 250g de harina de fuerza 
• 12g de levadura prensada 
• medio vaso de agua tibia
• un chorrito de aceite de oliva
• sal

para el relleno;

• bròcoli
• tomate frito
• unas lonchas de jamón serrano
• mezcla de tres quesos para fundir 
• orégano
• 1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración:

1. en un bol, pondremos la harina con un pellizco de sal y la levadura desmenuzada mezclando bien
2. verteremos el agua tibia poco a poco e iremos removiendo hasta conseguir una masa maleable
3. amasaremos bien durante un rato y formaremos una bola untándola con un poco de aceite
4. la dejaremos reposar,tapada con un paño en un lugar templado durante 20min. +,- para ayudar a la fermentación y que la masa suba.
5. mientras tanto pondremos a cocer el brócoli junto la pastilla de caldo de verduras, esto hará que aumente mas su sabor,cuando este tierno sacamos y escurrimos
6. amasaremos de nuevo la masa y le daremos forma con el rodillo dejándola  de fina como gustemos
7. cubriremos con una capa fina de tomate
8. ahora las lonchas de jamón
9. el brócoli
10. el queso para fundir
11. el orégano 
12. la metemos al horno previamente precalentado a 180º,arriba y abajo,durante 20min. aproximadamente

Lista para servir.....buen provecho chic@s

Bombas rellenas de champis y carne picada

Hola a tod@s;

Hoy quiero dejaros una receta que se puso muy de moda aquí en Granada,hace algunos años, sobre todo por la zona de tapeo de la Lancha de Cenes,donde había un bar que se especializo en este tipo de tapa "Las bombas". Allí las rellenaban de varias maneras y todas estaban muy ricas,en este caso yo prepare unas rellenas de carne picada y champiñones,espero que os gusten...

Ingredientes para 4:

• 6 patatas grandes
• 200 gr de carne picada
• 1 cebolla grande o cebolleta
• 5 champiñones grandes o bien en lata
• 2 huevos
• pan rayado simple o con la mezcla de ajo y perejil
• aceite
• pimienta molida
• romero o  tomillo
• sal

Elaboración:

1. pelaremos las patatas y las pondremos a cocer con un poco de sal y pimienta.Si las cortamos a la mitad o a tacos grandes se cocerán antes y ademas podremos machacarlas mas fácilmente.
2. mientras tanto,prepararemos el relleno,picamos muy finamente la cebolla y sofreímos en un poco de aceite
3. añadimos la carne picada y después los champi  bien picaditos
4. añadimos un poquito de sal,pimienta y romero 
5. cuando este listo reservamos y dejamos enfriar un poco.
6. escurrimos las patatas y las machacaremos bien y dejamos enfriar para no quemarnos al preparar las bolas
7. preparamos en un plato el pan rayado y en otro los huevos batidos con un poco de sal
8. haremos unas bolas con la masa de las patatas y las perforaremos con el dedo hasta llegar al centro
9. rellenamos el centro con la carne y los champi y cerraremos el hueco
10. pasamos la bomba,por huevo y por pan rayado.Si utilizas el pan que tiene el perejil y ajo estarán aun mas ricas.
11. freiremos hasta dorar y pondremos sobre papel secante,(papel de cocina)
12. servir calientes

¡¡¡LISTAS.... se acompañan con varias salsas,alioli,mayonesa,salsa de tomate....la que mas te guste.En este caso yo prepare un alioli.

Pizza casera

Hola a tod@s;

El finde anterior, estuvimos en casa de mis amiguetes Paco y Mercedes,para hacerles cumplir una promesa "jejejeje que mala que soy"...

Me prometieron ya hace tiempo, invitarme un día a probar su pizza casera, y e de decir que cumplieron y que realmente estaba muy buena,aunque realmente lo mejor sin duda fue saborearla en tan buena compañía.

Aquí os dejo los ingredientes para su elaboración...

Ingredientes:

• harina para pizzas
• tomate frito
• queso tipo tranchetes
• queso rayado mozzarela
• queso rayado a los 4 quesos
• atún en aceite
• jamón de york
• champiñones de lata
• aceitunas verdes sin hueso
• maiz
• fuet de la marca el pozo(me insistieron en esto jejeje)

Elaboración;

1. elaboraremos la masa como nos indica el fabricante y la dejaremos reposar 30 min.
2. extenderemos la masa con ayuda del rodillo, esparciendo un poco de harina sobre la mesa, para que no se nos pegue la masa, la extenderemos con una circunferencia, un poco mas mayor que la del recipiente donde la hornearemos.
3. cortamos a tiras anchas el queso en lonchas y lo repartimos por toda la circunferencia de la pizza,doblando los filos para cubrir el queso.
4. pintamos el fondo de la pizza con un poco de tomate frito
5. pondremos todos los ingredientes a continuación,el jamón de york picado,las aceitunas picadas,el atún,el maíz,los champi y el fuet.
6. cubrimos con bastante queso de fundir,o bien los cuatro quesos o solo la mozzarella o todos.Eso va al gusto de cada uno.
7. metemos al horno precalentado a 180º y dejamos unos 15-20 min.hasta que este lista.

LISTA....!!!

la pizza del paquillo y la merchi

La super pizza de Nani

Hola a todos;

os dejo la receta de pizza que un buen día se me ocurrió y que me dio muy buen resultado.

Digamos que seria una pizza al estilo ranchero,por  el tipo de ingredientes que lleva...

no me enrollo mas y paso a daros los ingredientes...

Ingredientes:

• harina de pizza
• 1/4 kg de carne picada de cerdo o ternera
• media cebolla
• 1 lata de pimiento morrón
• 1 huevo duro
• aceitunas verdes o negras al gusto
• queso enmental
• 1 sobre de queso rallado a los 4 quesos
• beicon 
• tomate frito
• piñones
• oregano
• aceite
• pimienta
• sal

Elaboración;

1. haremos la masa de la pizza tal y como nos indica el fabricante ya que algunas marcas no las preparan igual.
2. en el tiempo de reposo de la masa ,prepararemos un sofrito.
3. picamos la cebolla como mas nos guste, en juliana etc...y la comenzaremos a sofreír con un poco de sal
4. echamos la carne,salpimentamos y removemos bien
5. picamos bien el pimiento morrón,las aceitunas,el huevo que habremos cocido previamente y los piñones lo agregamos todo al sofrito.
6. no cocinaremos mucho la carne ya que después va al horno y no queremos que se nos reseque demasiado.
7. aplanamos la masa dándole mas tamaño del que nos cabria en la bandeja de pizza.
8. cortaremos trozos pequeños de queso enmental(o un queso que mas te guste tipo,gouda,parmesano..etc...)
9. pondremos el  queso el los bordes de la masa y los cubriremos cerrándolos todo alrededor
10. pinchamos con ayuda de un tenedor la masa, excepto los bordes,para que no suba cuando la metamos al horno.
11. pondremos una fina capa de tomate frito y a continuación el refrito de carne.
12. un poco de beicon por encima ,el queso rayado a los cuatro quesos y el orégano.
13. metemos al horno precalentado a 180ª durante unos 10 min. ya sabéis que el tiempo es cuestión de la fuerza de cada horno.

Lista mi superpizza....!!!!!

Tostas de Jamon

Hola a tod@s,

Lo cierto es que esta receta la ingenie una noche en la cual, tenia poquitas ganas de hacer na...jejeje

el resultado de mi inapetencia para cocinar esa noche,fueron unas tostas muy ricas...

Que utilice;

• 2 rebanadas de pan tierno sin corteza
• 2 lonchas de jamón serrano 
• 2 lonchas de jamón york
• 2 lonchas de queso de fundir gouda
• un poco de queso rayado a los 4 quesos
• 4 huevos de codorniz
• unas tiras de pimiento morrón
• 4 rodajas finas de tomate
• aceite
• orégano y pimienta

Como las hice.

1. freímos el pan y ponemos en papel de cocina,para retirar el exceso de aceite.
2. freímos los huevos de codorniz si llegar a pasar la yema y reservamos. 
3. comenzamos a montar la tosta.
4. primero el pan frito, después encima la loncha de queso,el jamón serrano y el tomate.
5. ponemos un poco de pimienta molida y un poco de orégano.
6. los huevos y esparcimos un poco de queso rayado.
7. adornamos con las tiras de morrón
8. lo meteremos en el horno o bien en el microondas durante un minuto a máxima potencia solo con la función de gratinado.

LISTAS....!como podéis ver hice las tostas de dos clases.

Hamburgesa casera con salsa barbacoa y patatas Delux

Para aquell@s que están un poco cansados de comer la típica hamburguesa comercial, os propongo que probéis a hacer esta otra forma de saborear una buena hamburguesa, que se sale un poco de los tópicos.
Las vamos a acompañar con unas patatas Delux también caseras y una salsa barbacoa hecha también por nosotros mismos veréis que fácil y sabroso esta todo.....
Comencemos pues...

INGREDIENTES para 2 personas;
Para la hamburguesa:

• Carne picada, utiliza la mezcla que mas te guste, en este caso yo utilice cerdo y ternera.250 gr. Aproxi.
• 1 diente de ajo muy picado
• 1 cebolla mediana muy picada
• beicon cortado muy fino,2 o 3 lonchas
• sal, pimienta, curry o pimentón lo que mas te guste, yo utilice curry.
• pan rayado
• unas hojas de lechuga
• pan de hamburguesa
• queso de fundir en lonchas.
• champiñones laminados y troceados.
• 1 tomate maduro pequeño
• maiz en lata
• 1 huevo
• aceite

ELABORACION;

1. En una sarten, saltearemos el beicon sin nada de aceite.
2. En una fuente honda metemos la carne,el ajo picado,la cebolla picada,sal, pimienta.el beicon y el curry.
3. Mezclamos todo bien y le damos forma de hamburguesa.Te aconsejo que hagas las hamburguesas finas,por que al freír tienden a encoger y aumentar su tamaño en altitud,por lo que se quedaría cruda por dentro.Si te pasara esto,saca la hamburguesa a un plato y realizale unos cortes para que el aceite penetre en el interior y se terminen de hacer.
4. Las empanamos con el pan rayado y las freimos.
5. Picamos los champiñones y el tomate.
6. Batimos el huevo y le agregamos los champi,el tomate y el maíz.
7. Haremos una tortilla con ello y le daremos la forma y tamaño de la hamburguesa y la colocaremos encima junto a la loncha de queso cuando la sirvamos.

Para la salsa barbacoa:

• 1 vaso de zumo de naranja natural o concentrado
• 1 chorrito de Brandy
• 2 cucharadas de miel
• sal y pimienta
• ketchup al gusto, yo le puse un buen chorreoncito...

Elaboración:

1. Ponemos al fuego un cazo y añadimos todo menos el ketchup.
2. Dejaremos que reduzca el caldo un poco y añadiremos entonces el ketchup.
3. Lo volvemos a dejar reducir hasta que quede una salsa cremosa.

Para las patatas Delux.

Ingredientes;

• 3 o 4 patatas pequeñas,cortadas a gajos con la piel.
• medio litro de caldo de pollo o bien agua con unas hojas de laurel.
• harina
• sal y pimienta
• pimentón dulce
• aceite

Elaboración;

1. Pondremos a hervir el caldo de pollo y añadiremos las patatas dejaremos cocer unos 5min.
2. Las escurrimos y enjuagamos en agua fria para cortar la cocción de la patata,ya que queremos que no nos queden tiernas.
3. En un plato ponemos la harina junto a la sal,la pimienta y el pimentón y mezclamos.
4. enharinamos las patatas y las freímos.

LISTO  YA TODO!

 ESPERO QUE OS GUSTE...

Tostas de habitas con jamon serrano

Tostas de habitas con jamon serrano

INGREDIENTES.

• Pan (puedes utilizar el pan del día anterior)
• Habitas en conserva,(estas habitas las puedes encontrar en superficies como Mercadona,Carrefur y son muy practicas sobre todo cuando no es la temporada.)
• Jamón serrano troceado
• perejil seco y verde (para adorno)
• orégano
• pimienta molida

ELABORACIÓN;

1. En una sarten sin aceite saltearemos un poco el jamón y a continuación echaremos las habitas.
2. Salteamos unos minutos añadiéndole un poco de perejil seco.
3. Retiramos y reservamos las habitas.
4. En la misma sarten pondremos a freír el pan,previamente cortado en laminas gruesas.
5. Cuando este listo lo pondremos en una fuente y le pondremos las habitas por encima.
6. Echamos un poco de orégano y un poco de pimienta molida.
7. adornaremos con unas hojitas de perejil fresco

Un detalle que le va de escándalo a estas tostas,

 son unos huevos de codorniz a la plancha encima de las habitas.

En este caso no disponía de ellos en mi frigo y no los pude añadir,pero te aconsejo que tu si lo hagas.

¡A TAPEAR SEÑORES!