ENSALADILLA RUSA

Buenas amig@s....
Hoy os traigo todo un clásico de los veranos por nuestra tierra Andalucía y España en general.
Este tipo de ensaladilla,admite muchas variaciones dentro de los ingredientes que os voy a dar.
Normalmente nunca suelo hacerla exactamente igual,ya que depende de los condimentos que ese día tenga por casa, así la elaborare.
Pero sea como sea ,lo cierto es que siempre sale muy rica y la suelo preparar mucho en verano.
Un truquito que hace poco puse en marcha para acelerar el proceso de elaboración de esta ensalada,es utilizar las bolsitas de patatas que ya vienen listas para cocer al vapor y que podemos encontrar en Mercadona.
Ademas de ahorrar en tiempo de cocción,conseguiremos que la patata no absorba mas agua de la cuenta.
Esta idea lógicamente la podemos utilizar en las diferentes variedades de ensaladas que lleven patata.
Ademas tambien podremos encontrar ya, huevos ya cocidos listos para descascarillar y utilizar en los diferentes platos que tengamos previstos.Esto la verdad es que para mi tambien fue un gran descubrimiento y  facilita muchísimo el trabajo en la cocina.
Bueno no os canso mas ...vamos allá con la receta de hoy.

INGREDIENTES PARA 4 PERSO.aprox

• 2 bolsitas de patatas al vapor o bien 4 patatas grandes
• 2 latitas de atún en aceite de oliva
• 1 lata de aceitunas sin hueso 
• 1 lata de pimiento morrón
• 3 hojas de lechuga finamente cortada en juliana
• 1 latita de maíz
• 2 huevos cocidos y picados
• unos 100g aprox. de gambitas cocidas
• 5 palitos de surimi o cangrejo
• 1 bote de mayonesa 

ELABORACIÓN:

1. cocemos las patatas y huevos
2. machacamos con el tenedor las patatas y las dejamos enfriar en la nevera
3. en una fuente vamos añadiendo todos los ingredientes no muy picados
4. añadimos las patatas, los huevos picados y añadimos un poco de sal
5. a continuación agregamos la mayonesa y mezclamos todo muy bien
6. podemos decorar al gusto con unas tiras de pimiento,aceitunas,rodajas de huevo cocido...
7. tapar con papel film y reservar en la nevera hasta la hora de servir

Estará mas rica si se prepara con unas horas de antelación.

Recordar que siempre debemos mantener la ensalada en el frió,por el tema de la mayonesa y el calor.

Podéis utilizar mayonesa sin huevo si lo preferís.

Aquí os dejo un enlace donde Javi nos enseña como prepararla.

http://javirecetas.hola.com/mayonesa-sin-huevo-lactonesa/

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Ensalada frutal con queso de cabra

Bueno amig@s volvemos a las "buenas andadas" como se suele decir por algunos lugares de España y retomamos los buenos hábitos, para al menos intentar dejar un poquito del peso que cogimos esta pasada Navidad.
Mi propuesta de hoy es bien sencilla y aunque se que seguramente, lo mas difícil sera conseguir la granada,podeis sustituirla por unas pasas por ejemplo.Se que estamos fuera de temporada para las granadas, pero yo conservo alguna bolsita congelada de mi propio granado y así lo puedo ir consumiendo durante todo el año.
El queso de cabra no suele gustar a todo el mundo, así que podeis sustituirlo por un queso feta o alguno que sea mas de vuestro agrado.
Os dejo los ingredientes...

• 1 bolsa de ensalada tipo Batavia 
• 1 naranja pelada sin piel a rodajas
• unas aceitunas negras
• unos granos generosos de granada o bien de pasas
• queso tierno de cabra 
• aceite de oliva
• vinagre de manzana
• sal

Los pasos son sencillos

1. coloca la ensalada en una fuente y sazónala al gusto con el aceite,el vinagre y la sal
2. distribuye las rodajas de naranja alrededor
3. desmenuza el queso y rocía la ensalada así como los granos de la granada y las aceitunas negras

Lista esta rica y vistosa ensalada para servir...

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Ensalada de endibias a la crema de queso

Hola amig@s....
Seguimos aun en Navidad, buscando nuevas ideas que ofreceros para que podáis sorprender a vuestra familia y amigos, a la vez que .Pues son días de andar disfrutando de los nuestros y no metida entre cacharros.
Como veréis, no os voy a dar medidas exactas por que eso depende de la cantidad que cada uno prepare.
Vamos pues con la forma de preparar esta rica ensalada...

Ingredientes:

• unas hojas de endivias lavadas y secas
• queso blanco de untar cremoso tipo Filadelhia
• nata de cocina Puleva
• unos tacos de jamón de york 
• un puñadito de pasas
• un puñadito de arándanos secos, se pueden conseguir fácilmente en Mercadona
• pimienta blanca molida
• sal

Preparación:

1. en un bol pondremos el queso y agregaremos un buen chorro de nata,mezclando muy bien hasta que tenga una consistencia mas cremosa aun, sin que llegue a quedar liquida totalmente.
2. salpimentaremos e iremos colocando con una cuchara un poco de la crema en cada hoja de endivia
3. añadimos los trocitos de jamón,las pasas y los arándanos picados

-La ensalada puedes cambiarla a tu gusto,esta lleva estos ingredientes.

• unas hojas de escarola
• unas hojas de rucula
• unos tomatitos cherrys laminados
• un puñadito de almendras laminadas
• aderezada con una vinagreta de aceite,vinagre de jerez,sal y pimienta.

Lista para servir....

Tomates gratinados con mozzarella

Que tal amig@s....
hoy vengo a daros unas receta super sencilla y rápida ideal para acompañar pastas y risottos o para una cenita ligera y rica con sabor italiano.

Ingredientes;

• unos tomates de la variedad pera son los que mas me gustan para esta receta.
• una bola de queso mozzarella fresca
• albahaca fresca picada
• perejil fresco picado
• aceite de oliva
• pimienta molida 
• sal
• lechuga variada para completar el plato

Preparación:

1. partimos los tomates a lo largo y con ayuda de una cucharita o un vaciador sacamos la pulpa del tomate.
2. pondremos un poco de albahaca y de perejil dentro del tomate
3. cortamos el queso en lonchas gruesas y los rellenamos
4. salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite
5. pondremos al horno o al microondas con la función de grill hasta que la mozzarella funda y listos....servir calientes

Pipirrana de verduras

Hola amig@s....
Ya llegan, al menos por el sur,las temperaturas altas y la necesidad te comer cosas refrescantes como esta ensalada de verduras que por aquí en Andalucía se conoce como Pipirrana, ahí quien le echa ajo, pero a mi personalmente no me gusta.
La podemos tunear de varias maneras, añadiendo un poco de pulpo cocido o bien en lata de los que nos vienen ya listos en aceite,o bien mejillones al natural en lata también, si no queremos darnos el trabajo de limpiarlos y cocerlos,unas gambas cocidas o una mezcla de todo y obtendremos un salpicon de marisco.
Otra opción seria triturar toda la verdura con un diente de ajo,un pedazo de pan y agua fresca, asi obtendremos un rico gazpacho....
Gazpacho que podréis encontrar en mi blog muy pronto.
Como veis es  un plato muy versátil....
Vamos con los ingredientes...

Ingredientes para 4:

• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates
• 2 cebolletas
• 2 pepinos grandes
• aceite de oliva
• vinagre de Jerez
• orégano 
• pimienta molida
• sal

Elaboración;

1. picar todas las verduras a cuadritos pequeños
2. salpimentar al gusto y poner un poquito de orégano (opcional)
3. añadir un chorrito de vinagre y aceite al gusto

Lista....

una pipirrana fresquita para el buen tiempo...

Ensalada tricolor

Buenos días, feliz sábado a tod@s...
Hoy vengo a dejaros una ensalada que nunca falta en mi mesa por su rápida elaboración y lo rica que esta.
Como podéis observar, la llame tricolor, por el colorido que tiene y que sin dudar te incita a comértela.
Para este tipo de ensalada me gusta utilizar siempre la variedad de tomate llamado Kumato, que se puede encontrar ya en cualquier frutería o supermercado.Son los que vulgarmente conocemos como tomates negros.
Vamos con la receta....

Ingredientes para 4;

• 5 de tomates Kumato
• 5 pepinos medianos
• 1 paquete de queso de mozzarella fresco
• unas hojas de hierba buena o albahaca fresca
• aceite de oliva
• vinagre de Jerez
• pimienta
• sal

Elaboración;

1. picamos en medias lunas, el tomate y el pepino
2. lo colocaremos en la fuente con un poquito de gracia y añadiremos el queso cortado a taquitos finos
3. picaremos la hierba buena y esparciremos por encima de la ensalada
4. salpimentaremos y añadimos un chorreoncito de vinagre y otro chorreoncito mas grande de aceite.

Lista...

Como veis es facilisima y rápida de preparar...

ENDIVIAS CON ALIÑO ESPECIAL HIJINIA

Bueno pues ahí va otro de mis titulillos con dedicatoria....
Hola a tod@s, la educación ante todo jeje...
Como ya comentaba, esta receta va dedicada a una amiga mía, Hijinia....que yendo un diita de tapeo junto a otra amiga, me paso un aliño fantástico para las ensaladas y también otra receta que muy pronto os mostrare... "Huevos Molis", una receta de su tierra Jaén.Un lunes atípico y glorioso para recordar,buenas amigas,buena conversación y buenas tapitas clásicas con vino de la tierra, en aquella modesta tasca andaluza.
Centrándome de nuevo en la receta,comentaros que podéis utilizar, la mezcla de lechugas y tallos tiernos que mas os guste, en este caso utilice unas barquitas de endivias que me encantan.
Lo mismo os digo de la conserva  utiliza,melva, atún o caballa como hice yo.
Lo importante es ese aliño que le va a dar un toque muy especial.
Vamos sin mas con la receta de hoy.....

Ingredientes ;

• unas hojas de endivias
• 1 lata de caballa en conserva
• 1 pepino en rodajas
• un puñado de canónigos
• unas cuantas pasas

------para el aliño-----

• media taza de aceite de oliva
• media cucharita de café de nuez moscada
• una cuchara de miel de caña
• un poco de pimienta molida negra
• una cucharada de vinagre de modena
• un poco de sal

Elaboración:

1. sacaremos las hojas de la endibia con cuidado de que no se rompan y las rellenamos con la caballa
2. haremos un boquet en el centro del plato con los canónigos,las pasas y colocaremos las endivias alrededor,junto a las rodajas de pepino....reservamos mientras preparamos el aliño.
3. en un bol pequeño pondremos todos los ingredientes y los meteremos unos 10-20 segundos en el micro,para ayudar a que la miel se derrita mejor.
4. mezclaremos todo muy bien y regaremos la ensalada con un poco del aliño, dejando el resto en una salsera para llevar a la mesa para el que quiera mas aliño.

LISTA.....!!!!!

Ensalada Olivier (ensalada rusa)

Hola amig@s,

vengo a dejaros hoy una receta de una de mis mas recientes amigas, Stella Khudvakova....

Como podréis observar se trata de una receta típica de su país, Rusia.

Tiene una pinta estupenda como veis, el la foto que ella misma mando.

Os dejo tal cual me paso la receta para que podáis elaborarla vosotros en casa...

Muchas gracias Stella....

Ingredientes:

• 5 patatas
• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1/2 k de carne picada cocida
• 200g de guisantes
• 3 pepinillos
• 1 pepino
• sal
• 250g de mayonesa

Preparación:

1. cocer las patatas y las zanahorias con la piel(ayuda a que se mantengan las vitaminas),luego enfriar y pelar.
2. cocer los huevos y la carne
3. picar las patatas,las zanahorias,huevos,pepinillos en dados de 1cm.
4. remover la mayonesa solamente en la parte de la ensalada que va a comer.Se conserva mejor sin ella.
5. mezclarla ensalada y dejarla en el frigorífico durante un rato.

LISTA.....

Ensalada de mandarinas

Hola amig@s....
hoy os traigo una ensalada que no va a dejar indiferente a quien la pruebe por su originalidad y sobre todo por el aliño que la acompaña y el cual transforma a unas simples mandarinas en un delicioso manjar.
Otra receta mas con ingredientes fáciles de conseguir y rapidita de preparar.
Hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada y que mejor que prepararlas con estilo,jejejeje....
Quien me conoce personalmente, sabe que me encanta transforma un simple plato de cocina del día a día, en un vistoso plato de los que se nos meten por el ojo en los restaurantes.Me gusta hacer una buena presentación y poner un toque de elegancia para que nadie nunca se aburra de la comida.Fuera aparte de lo que me relaja cocinar claro esta jejejjee.....
Bueno amig@s... vamos con los ingredientes que hoy me extendí de mas jejjee...

Ingredientes para 4 person:

• 12 mandarinas aproxi.
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel comun
• un puñadito de nueces(al gusto)
• un puñadito de pasas(al gusto)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• un chorrito largo de vinagre de Jerez
• unas hojas de menta fresca
• media taza de aceite de oliva

Preparación;

1. pelamos las mandarinas con un cuchillo para retirarles lo máximo posible la piel blanca y las troceamos.Las colocaremos en la fuente de presentación.
2. añadiremos por encima las pasas y las nueces
3. picaremos las hojas de menta o hierbabuena en juliana fina y añadiremos a la ensalada.
4. en un mortero majaremos muy bien los ajos, retirándoles la yema para que no repita.
5. seguidamente la miel y continuamos majando,el aceite,majamos de nuevo y el vinagre
6. sabremos que esta listo el aliño cuando se quede cremoso 
7. regaremos toda la ensalada con un poco del aliño,reservando en una salsera por si alguien gusta de poner un poco mas.
8.  ahora espolvoreamos con  el pimentón dulce y lista....

Lista...una ensalada que como ya dije no te dejara indiferente.

El Remojon Granadino de Nani

Hola a tod@s;
el plato que os dejo hoy es un clásico dentro de la cocina de mi tierra," El Remojon Granaino".
Hay diferentes maneras de prepararlo,con bacalao seco,con huevo cocido....
En el verdadero remojon,se utiliza el bacalao y no se añade sal,ya que ya de por si el bacalao se la da.
Sin embargo hoy os dejare mi versión de este plato tan refrescante para el veranito y que yo suelo preparar cuando hago barbacoa en casa.
Espero que lo pongáis en practica y lo probéis,estoy segura que repetiréis en mas de una ocasión...
Vamos a ello....

Ingredientes para 4:

• 4 naranjas grandes
• 3 latitas de atún en aceite de oliva,(si estas a plan,utiliza el atún natural)
• 4 tomates no muy maduros
• 1 cebolleta grande
• aceite de oliva
• vinagre de vino
• pimienta molida
• orégano
• sal

Elaboración;

1. con ayuda de un cuchillo quitaremos la piel a las naranjas reservando una para cortarla en rodajas.
2. quitaremos todo lo blanco de la naranja y sacaremos los gajos,los picamos a la mitad mas o menos y pondremos en una ensaladera.
3. picamos el tomate  a cuartos pequeños,mas o menos del tamaño de la naranja y a la ensaladera.
4. picamos finamente la cebolleta y también a la ensaladera
5. abrimos las latas de atún, escurrimos el aceite y desmenuzamos sobre el remojon.
6. salpimentamos al gusto
7. agregamos el aceite y un chorreón corto de vinagre
8. removemos bien y añadimos un poco de orégano por encima.
9. disponemos las rodajas de naranja alrededor de el remojon.
10. lo ideal es dejar reposar una media hora dentro de la nevera,pero se puede comer al instante si se desea.

¡¡¡LISTO......!!!!!

Ensalada de manzana

Hola a tod@s;
os dejo a probar hoy una refrescante y sencillisima ensalada de manzana.

Ingredientes para 4;

• 2 manzanas verdes
• 4 ramas de apio para ensalada
• un puñadito de gambitas cocidas
• salsa rosa
• sal

Preparación;

1. calentamos un poco de agua con sal, cuando el agua rompa a hervir echamos las gambitas y sacamos prácticamente al instante para que no se pasen de cocción.Dejamos enfriar o las ponemos bajo el grifo con agua fria.
2. limpiamos el apio y trocearemos a cuadritos ,solo la parte blanca del apio
3. haremos lo mismo con las manzanas.
4. pondremos todos los ingredientes juntos  en una fuente de ensalada 
5. pondremos un poco de sal y la mezclaremos todo con un poco de salsa rosa.

LISTO...!!!

Si quieres puedes preparar tu propia salsa rosa casera de esta manera....

en un bol mezclaremos, un poco de mayonesa, ketchup y un chorrito de brandy.

Ensalada de frutos secos

Buenos dias a tod@s;
os presento  mi ensalada de frutos secos ideal para un dia como hoy que ya va apretando la calorcilla.

Necesitaremos;

• espinacas
• rucula
• escarola
• almendras laminadas
• pasas
• nueces
• aceite de oliva
• crema de vinagre balsámico
• sal

Elaboración,

1. lavamos bien toda la verdura quitando los rabitos a las hojas de espinacas.
2. en una fuente ponemos un puñadito de cada una
3. aliñamos con aceite y sal y removemos.
4. agregamos los frutos secos y añadimos un poco de la crema de vinagre.

Lista...una ensalada rica...rica...

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Ensalada de cogollos con salmón

Hola a tod@s;

Cansad@ de la típica ensalada de cogollos de lechuga? 

Prueba esta manera tan original de preparar una ensalada diferente.

Necesitaras;

1. unos cogollos de lechuga
2. 1 lata de anchoas
3. salmón ahumado
4. 1 diente de ajo laminado
5. 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
6. 1 cucharada de vinagre
7. aceite de oliva
8. sal

Preparación;

1. lavamos bien los cogollos y los cortamos a cuartos o mitad,(según el tamaño claro)
2. los colocamos en una fuente y les echamos un poco de sal.
3. encima de cada trozo pondremos una tira de salmón y encima una anchoa
4. echamos a una sarten un chorreón de aceite y sofreímos el ajo
5. antes de que se termine de dorar añadimos el pimiento morrón y seguimos sofriendo unos minutos
6. sacaremos el pimiento y lo pondremos en el vaso de la batidora reservando el aceite con los ajos de la sarten.
7. trituramos los pimientos y colocamos la salsa en el centro de la ensalada
8. calentamos de nuevo el aceite de la sarten y añadimos el vinagre moviendo continuamente con una varilla hasta que emulsione la salsa.(hasta que se mezcle bien el aceite con el vinagre)
9. repartiremos esta salsa por todos los cogollos

Listo......

Ensalada de col

Hola a tod@s;

He de confesar que a mi personalmente no me gusta mucho la col,sobre todo cocida,pero descubrí esta manera de prepararla en crudo, rápida y muy sencilla de hacer y desde entonces no falta la col en mi nevera.

Vamos a ello que veras que no tiene nada de complicación.

Ingredientes;

• col
• 2 dientes de ajo
• aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• vinagre de vino
• sal

Elaboración;

1. picamos la col a tiras finas y colocamos en una fuente
2. añadimos la sal y el vinagre
3. picamos el ajo muy picado( para estos casos suelo utilizar el ajo congelado,que podéis encontrar en sitios como Mercadona)
4. echamos en una sarten un chorreón de aceite y doramos los ajos
5. cuando estén casi añadimos una cucharadita de pimentón dulce
6. damos un pequeño salteo y esparcimos todo por encima de la col
7. dejamos enfriar un poco y listo

Esta ensalada si la preparas y le das un poco de reposo, para que coja el aliño, estará de muerte.

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Hola a tod@s;

esta ensalada es ideal para refrescarnos en los próximos días que están por venir de calor.Ademas casi se podría decir que es plato único.

Necesitaremos;

• 1 taza de arroz salvaje
• aceitunas verdes
• queso de cabra feta(es un tipo de queso fresco griego)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 pepino
• 1 tomate 
• 1 cebolleta o media cebolla.
• oregano
• sal 
• aceite

Vamos a ello;

1. ponemos a cocer el arroz con la pastilla de caldo y un poco de sal hasta que este tierno.
2. escurrimos el arroz y lo enfriamos bajo el grifo.
3. lo ponemos en una fuente y vamos a ir agregándole, las aceitunas enteras,la cebolleta,el tomate y el pepino con la piel,todo picado fino.
4. cortamos el queso feta en dados y también lo ponemos en la ensalada.
5. la aliñamos con un poco de sal,aceite y orégano.
6. podemos adornar con perejil .

A disfrutar de una ensalada que no te dejara indiferente...

Ensalada de apio y queso

Hola a tod@s;

aquí os dejo una idea para preparar una rica y fresca ensalada que ahora que se acerca el verano apetece mucho mas tomar...

Ingredientes;

• 3 ramas de apio peladas
• medio pimiento rojo
• unas hojas de lechuga romana
• queso curado
• salsa perry
• orégano
• aceite 
• sal

Preparación:

1. troceamos las hojas de lechuga y las ponemos en la ensaladera
2. troceamos el apio a lo largo y luego a cuartos y lo agregamos a la ensalada.
3. lo mismo con el pimiento
4. agregamos unos tacos de queso
5. ponemos un poco de sal, orégano,aceitey por ultimo la salsa perry.

NOTA;

la salsa Perry,se puede encontrar facilmente en comercios como Mercadona.

QUE OS APROBECHE...!!!

ENSALADA HOLANDESA

ENSALADA HOLANDESA

• INGREDIENTES

• Escarola
• Queso Gouda
• Queso Enmental
• Apio
• Rabanitos
• Mostaza (1 cucharada y media)
• Nata para cocinar
• Vinagre
• Aceite
• Pimienta molida
• Sal

• ELABORACION;

1. Primero prepararemos el aliño de la ensalada.
2. En un bol pondremos la mostaza y la iremos diluyendo junto con, el vinagre,la nata, la sal y la pimienta,hasta que quede una salsa homogénea y la reservemos para el final.
3. En una fuente para  ensalada,colocamos la escarola.(yo utilizo la de bolsitas que ya vienen listas para servir) y añadimos un poco de aceite.
4. Pelamos el apio(se quita con un cuchillo  pelador la superficie que es mas fibrosa) y se pica en trozos pequeños.
5. Pelamos y cortamos a cuartos los rabanitos.
6. Cortamos los quesos en trozos generosos.
7. Añadimos un poco de aliño y el resto lo verteremos en una salsera para servir en la mesa.

•  Este aliño es mejor que cada uno se sirva en el plato lo que le guste ya que es una salsa con mucho sabor.

¡¡¡ A DISFRUTAR!!!