Espaguetis Frutti di Mare

Hola amig@s comenzamos juntos una nueva semana y con ella, llega tambien el cumplimiento por mi parte, de una petición que un buen amigo me hizo la semana pasada, sobre una receta italiana que le gustaba mucho pero no sabia como elaborar, los espagetis frutti de mare...
Bien querido Jose Miguel Casado, aquí te muestro mi forma de elaborar esta receta y espero que la pongas en practica y me mandes una fotito,o la publiques en el grupo de face para compartirla con los seguidores de la buena mesa.Se de buena tinta que tienes muy buena mano en la cocina, así que manos a la obra...jejejeje

Dicho lo cual vamos allá con la receta...

Ingredientes para 4 pers.

• 400g de espaguetis (100g por persona)
• 100g de gambas aproxim.
• 100g de almejas aproxim.
• 16 mejillones por persona aproxim.con concha
• 100g de calamares en anilla aproxim.
• 3 tomates rayados
• 2 dientes de ajo en laminas
• aceite de oliva
• perejil picado
• 20g aproxim. de mantequilla
• sal 
• media cucharadita de azúcar

*para no complicarme mucho,me gusta utilizar el preparado para paella, que podemos encontrar en los diferentes supermercados, que viene muy bien para este plato, ademas de completo y ya con todo el marisco limpio*

Modo de preparación:

1. Ponemos a hervir el agua con un puñadito de sal y añadimos la pasta para su cocción.
2. rayamos los tomates y reservamos
3. en una sarten pondremos un chorreon generoso de aceite e iremos sofriendo por separado,las gambas,el calamar,los mejillones y las almejas hasta que se habrán todas. reservamos 
4. añadimos a la misma sarten los ajos fileteados o picados, yo los prefiero así  y sofreímos un poco
5. a continuación añadimos el tomate con un poquito de azúcar para matar la acidez del tomate y sofreiremos unos minutos.
6. agregamos ahora el marisco y el perejil picado removemos para que se integren bien en la salsa de tomate.
7. escurrimos la pasta y la saltearemos en la propia olla con un poco de mantequilla para que suavice la pasta y añada un toque mas de sabor
8. agregamos ya la pasta a el marisco revolviendo muy bien para que todo se integre y la pasta coja todo el sabor.
9. probamos de sal y rectificamos si lo necesitara.

Lista....!!!

Debemos procurar que la pasta siempre llegue caliente a la mesa,por que se enfria bastante rápido.

Una curiosidad sobre la pasta es,que a los italianos no les gusta cuando ofrecen un plato de pasta a un comensal, que este no se coma la pasta inmediatamente y la vallan dejando enfriar en el plato.Para ellos es una ofensa y señal de que no te gusto su pasta...jejejee

Pasta rápida con Gambas

Hola amig@s...¿Como va la semana....? La mía bastante agitada la verdad y sin tiempo para dedicarme como me gustaría a la cocina.
En días así cuando llego a casa sin tiempo y con pocas ganas de cocinar ,me gusta preparar este plato de pasta que es muy sencillo y no tiene complicación alguna y de sabor esta muy rico.
Vamos allá con la receta de hoy...

Ingredientes para 4 pers.

• 400 g de pasta ,macarrones, espirales,espaguetis etc...la que mas os guste
• 200g aprox. de gambas crudas peladas
• 50 g de mantequilla
• 3 dientes de ajo laminados
• 1 o 2 pimientas de cayena o chile troceado, según quieras mas o menos picante 
• 1 limón exprimido y raspado la cascara
• queso parmesano rayado
• aceite
• perejil picado
• pimienta molida
• sal

Modo de hacer...

1. ponemos a cocer la pasta con un poco de sal 
2. en una sarten ponemos la mantequilla junto a un poco de aceite de oliva para que no se nos queme la mantequilla
3. añadimos los ajos laminados, el chile o guindilla y la raspadura del limón
4. echamos las gambas,bajamos el fuego y dejamos cocer unos minutos
5. escurrimos la pasta y la mezclamos con las gambas
6. añadimos el zumo del limón un poco de sal y pimienta y el perejil picado.
7. removemos unos minutos y servir rociando un poco de parmesano

Como veréis en la foto de mi receta no eche el perejil por que ese día no lo tenia a mano... pero no es un ingrediente totalmente indispensable para la elaboración de la receta...

Hojaldre de setas

Hola amig@s feliz, comienzo de semana a tod@s..
Vengo a dejaros una receta que puse en practica este fin de semana en casa con un resultado formidable.
Se trata de una tarta de hojaldre rellena de setas y jamón serrano, muy rica si señor....
Lo cierto es que nunca me atreví a elaborar este tipo de platos con hojaldre tal vez por que siempre veía al hojaldre mas bien para dulces, cosa que evidentemente no es asi.
No sera la única que elabore con hojaldre se abre ante mi un mundo de posibilidades sin duda jejeje.
He de decir que este hojaldre incluso frió esta muy bueno y lo puedes preparar con antelación.
Vamos con los ingredientes ya veréis que sencillo...
Ingredientes;

• 1 lamina de hojaldre refrigerado
• 700g de setas variadas, yo utilizo las bolsas congeladas del mercadona o los botes en conserva, que ya podemos encontrar en casi cualquier supermercado.
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 80g de jamón serrano a taquitos
• 5 huevos
• perejil picado
• 200ml de nata liquida
• aceite de oliva
• pimienta molida 
• sal

Preparación:

1. extenderemos el hojaldre previamente descongelado,sobre la mesa enharinada y entenderemos con la ayuda de un rodillo para que nos quede una masa fina.
2. untamos el recipiente con un poco de mantequilla y colocamos la masa dándole forma y cortando la masa sobrante que volveremos a extender y cortaremos haciendo unas tiras para cubrir el hojaldre de setas.No olvidar pinchar con un tenedor la masa para que no suba cuando  la horneemos...Reservamos...
3. en una sarten, pondremos un poco de aceite y sofreiremos la cebolla cortada a cuadritos pequeños y el ajo picado hasta que estén trasparentes
4. añadiremos ahora las setas muy bien escurridas del caldo de la conserva  o del agua de la congelación como es mi caso
5. añadimos el jamón y el perejil picado removemos todo un poco y reservamos.
6. en un bol pondremos cuatro huevos y el quinto reservaremos la yema y utilizaremos la clara junto los demas huevos
7. salpimentaremos los huevos y batiremos bien añadiendo la nata
8. agregamos el sofrito dentro de los huevos y mezclamos bien
9. volcamos todo sobre el hojaldre y comenzamos a hacer un enrejado con las tiras restantes de hojaldre,uniendo bien las puntas con el filo de la masa
10. luego batiremos bien la yema que reservamos y pintaremos con ella las tiras
11. meteremos al horno previamente precalentado a180º durante 40 min.hasta que el huevo se cuaje y la parte de arriba quede dorada.En los últimos 10 min suelo quitarle el grill al horno para que no me queme el hojaldre.

Listo....ya sabéis que el tiempo de cocción depende de cada horno

Arroz amarillo con curcuma

Buenas tardes a tod@s...
hoy quería dejaros otra manera mas de preparar un arroz para el  acompañamiento de carnes,pescados, etc..
En casa, el arroz es el plato estrella por excelencia, preparado y condimentado de muchas maneras.
Es muy fácil y rápido de preparar y puedes cambiar la cúrcuma si no te gusta ese sabor, por curry.

Ingredientes para 4:

• 200 g aprox. de arroz tipo Blasmati o de grano largo
• 2 cebollas
• 1 litro de caldo de verdura o bien 2 pastillas de caldo de verdura al cocer el arroz
• aceite de oliva
• una cucharada sopera de cúrcuma
• pimienta molida
• sal

Elaboración:

1. picamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poquito de sal
2. añadimos el arroz y lo sofreímos unos minutos junto a la cebolla
3. agregamos el caldo de verduras,la cúrcuma y salpimentamos.
4. tapamos dejamos que comience a hervir y bajamos el fuego
5. dejaremos cocer sin remover hasta que el caldo se consuma y este tierno el arroz.
6. unos minutos de reposo y ya estará listo...

Espirales con gambas y salsa de calabacino

Hola cociner@s todos jejejeje...
Hoy vengo a dejaros un plato de mi propia inventiva que me dio un resultado muy rico la verdad.
Mis planes para la comida de hoy eran otros, pero ya se sabe que la cocina es como un pequeño laboratorio gastronómico donde no siempre salen bien los experimentos.... jejejeje... y en esta ocasión tuve que ingeniármelas y recuperar el plato que estaba haciendo o bien resignarme y llamar de urgencia a algún servicio de comida rápida, cosa que no me hacia ninguna gracia,ya que mi orgullo personal es mucho orgullo jejeje...
Como veis este es el resultado....
Vamos con los ingredientes....

Ingredientes para 4;

• 350 gr de pasta de espirales de verdura o la que mas te guste o tengas por casa
• para la salsa........
• 1 calabacino grande
• 50 ml de leche
• 200 de nata de cocina
• 4 cucharadas de tomate frito
• pimienta
• sal

para el sofrito....

• 20 gr de mantequilla
• 2 cebolletas 
• 2 dientes de ajo picados
• perejil picado
• 500 gr de gambitas congeladas
• sal

Preparación : 

1. coceremos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorreón de aceite y cuando este lista la enfriaremos con agua para parar la cocción de la pasta y no se nos pase, reservamos.
2. en una cacerola pondremos a hervir a fuego medio, la leche,la nata,el tomate frito,la sal y pimienta junto al calabacino pelado y cortado a dados.Dejaremos unos 15min hasta que el calabacino este blando.
3. mientras tanto,picaremos finamente la cebolleta y el ajo los pocharemos y añadiremos el perejil picado y las gambitas ya descongeladas, para evitar que nos suelten el agua en el sofrito.
4. ahora pasaremos por la batidora la salsa de calabacino y la añadiremos al sofrito yo suelo pasar la salsa antes por un chino o un colador para que quede mas fina.
5. Mezclamos todo muy bien durante unos minutos y añadimos la pasta 

Listas....unas espirales de pasta diferentes sin duda...

ARROZ CON CALABAZA

Buenas tardes amiguetes todos...
Como veis hoy repito de nuevo con uno de los ingredientes,la calabaza...
Y es que a fuera aparte de que estamos en temporada y tal, resulta de que compre un buen trozo hace unos días y me esta cundiendo una barbaridad jejeje.... así que os vengo a dejar otra manera de aprovechar la calabaza en forma de un rico arroz, fácil como normalmente suelo deciros...
Vamos con ello....

Ingredientes para 4 pers.

• 1 trozo de calabaza (300 gr. aproxim.)
• 1 cebolla o cebolleta grande
• 2 vasos de arroz de grano redondo
• 200 gr. aproxim. de tocino o panceta
• 1 l. de caldo de verdura
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. cortamos el tocino en tiras no muy pequeñas y sofreímos en una sarten sin aceite,para que se sofría en su propia grasa y reservamos.
2. en esa misma sarten sofreiremos también la cebolleta 
3. ahora la calabaza picada a dados,si necesitáramos un poco de aceite mas para el sofrito se lo añadiremos.
4. cuando comience a estar un poco blanda,añadimos de nuevo el tocino y el arroz.
5. removemos bien todo y añadimos el caldo de verduras que habremos calentado previamente.
6. añadimos un poco de sal 
7. dejamos todo cocer a fuego medio hasta que el arroz este tierno,tapamos y dejamos reposar unos minutos.
8. si a lo largo de la cocción necesitaras añadir mas caldo o agua  puedes añadirle mas,pero recuerda que tiene que estar caliente para que no se corte la cocción del arroz.

Listo...!!!! 

Buen provecho comensales....

Ensalada de arroz

Hola a tod@s;

en esta ocasión, vengo a dejaros una receta superfacil de preparar y con poquitos ingredientes,con lo cual puedo decir que también es muy económica,vamos que lo tiene todo jejejeje....

Se trata de una refrescante ensalada de arroz,para acompañar un buen filete o lo que te apetezca.

Vamos a ello veras que rápido....

Ingredientes para 4:

•  2 tazas de arroz redondo
• 2 tomates no muy maduros
• 2 latas de pimiento morrón
• 1 bote de aceitunas verdes 
• 1 lechuga de la variedad que mas te guste
• 1 bote de mayonesa
• sal

Preparación;

1. pondremos a hervir 1l. mas o menos de agua y echaremos el arroz hasta que este tierno,con un poco de sal.
2. mientras picaremos muy finito todos los ingredientes y  pondremos en una fuente.
3. colamos el arroz y metemos a enfriar bajo el grifo,escurriendolo bien.
4. agregamos el arroz al resto de ingredientes.
5. añadimos unas cucharadas de mayonesa y un poco de sal

Lista....!!!

Fideua de pescado

Hola a tod@s;

si en casa sois de los típicos que dejan la paella como comida de domingo, os propongo un pequeño cambio.. el arroz por los fideos de una fideua. Veras que esta muy rica y ademas no renuncias a comer pescadito y gambitas en domingo jejejeje...

Vamos pues al tema.....

Ingredientes para 4;

• 200 g de fideos de fideua ( 1 puñado por persona + -)
• un preparado de pescado para paella(yo suelo utilizar, el que mercadona te vende en bolsitas congeladas,con una mezcla muy interesante, de calamar,emperador,almejas,mejillones,gambas, etc..)
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate rayado
• 1 latita de guisantes en conserva o congelados
• 1 diente de ajo picado
• 1 l y medio de caldo de pescado
• aceite de oliva
• sal
• perejil 
• limon

Elaboración;

1. picamos el pimiento, el perejil,el ajo y rayamos el tomate.
2. en una sarten tipo wok echaremos un poquito de aceite y sofreiremos todo
3. añadimos ahora los fideos y los saltearemos un poco
4. pondremos el caldo que previamente habremos puesto a hervir,(la porción correcta seria el doble de caldo, que de fideos)
5. a continuación echamos el pescado y dejamos cocer hasta que el fideo prácticamente este cocido
6. precalentamos el horno a 180º
7. cuando le queden unos minutos de cocción a la fideua, la pasaremos a la paella y la meteremos al horno para que se termine de cocer el fideo y al mismo tiempo se seque el caldo que hubiera podido quedar.
8. la sacamos del horno y podemos adornar con un poco de perejil.

¡¡¡Lista.... espero que os guste,puedes poner unas rodajas de limón al servir en el plato o bien preparar un alioli y poner un poco encima del plato.Al juntar la fideua, con el alioli, le potencia el sabor, a mi personalmente me encanta...

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Macarrones a la carbonara

Hola a tod@s,

hoy vengo con un clásico de la cocina Italiana,macarrones a la carbonara.

es super fácil de preparar y puedes utilizar en vez de macarrones,el espagueti clásico, si te gusta mas.

Vamos a ello pues...

Ingredientes para 4:

• 300g de macarrones
• 4 lonchas de beicon troceadas
• 2 lonchas de jamón cocido
• 100g de champiñones laminados
• 1 cebolleta grande
• nata liquida de cocina
• 50g de mantequilla
• orégano seco
• pimienta molida
• sal

Preparación;

1. pondremos a hervir una olla con agua hasta la mitad y sal
2. cuando rompa a hervir echaremos la pasta
3. picamos finamente la cebolleta y en una sarten echamos la mantequilla y sofreímos la cebolleta
4. añadimos el beicon,el jamón cocido,el champiñon, la pimienta, un poco de sal y el orégano
5. rehogamos todo bien y agregamos la nata dejándola cocer un poco.
6. comprobamos que la pasta este cocida,escurrimos y la pasamos bajo el agua fría para cortar la cocción.
7. agregamos ahora la pasta a la salsa y mezclamos bien.
8. servimos caliente,con un poco de orégano esparcido.

Listos nuestros macarrones...!!!

Pizza casera

Hola a tod@s;

El finde anterior, estuvimos en casa de mis amiguetes Paco y Mercedes,para hacerles cumplir una promesa "jejejeje que mala que soy"...

Me prometieron ya hace tiempo, invitarme un día a probar su pizza casera, y e de decir que cumplieron y que realmente estaba muy buena,aunque realmente lo mejor sin duda fue saborearla en tan buena compañía.

Aquí os dejo los ingredientes para su elaboración...

Ingredientes:

• harina para pizzas
• tomate frito
• queso tipo tranchetes
• queso rayado mozzarela
• queso rayado a los 4 quesos
• atún en aceite
• jamón de york
• champiñones de lata
• aceitunas verdes sin hueso
• maiz
• fuet de la marca el pozo(me insistieron en esto jejeje)

Elaboración;

1. elaboraremos la masa como nos indica el fabricante y la dejaremos reposar 30 min.
2. extenderemos la masa con ayuda del rodillo, esparciendo un poco de harina sobre la mesa, para que no se nos pegue la masa, la extenderemos con una circunferencia, un poco mas mayor que la del recipiente donde la hornearemos.
3. cortamos a tiras anchas el queso en lonchas y lo repartimos por toda la circunferencia de la pizza,doblando los filos para cubrir el queso.
4. pintamos el fondo de la pizza con un poco de tomate frito
5. pondremos todos los ingredientes a continuación,el jamón de york picado,las aceitunas picadas,el atún,el maíz,los champi y el fuet.
6. cubrimos con bastante queso de fundir,o bien los cuatro quesos o solo la mozzarella o todos.Eso va al gusto de cada uno.
7. metemos al horno precalentado a 180º y dejamos unos 15-20 min.hasta que este lista.

LISTA....!!!

la pizza del paquillo y la merchi

Rissoto Verde de Espinacas

Hola a tod@s;

Como pasa el tiempo,madre mía...ya hace casi un mes que no cuelgo ninguna receta en el blog y eso no puede ser jejje.

Lo cierto es que estuve sin PC y hasta hace unos días no pude conectarme.

Pero no penséis cocinillas que deje de preparar ricos platos de echo aquí os iré dejando, los que ya tengo acumulados.

En esta ocasión os dejo un rissoto verde que esta muy rico...

Necesitaremos para 2:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• un puñado generoso de espinacas
• 2 tazas de arroz redondo
• 1l. de caldo de pollo o verduras
• nata liquida de cocina
• aceite de oliva
• mantequilla
• pimienta
• queso parmesano
• sal

Elaboración;

1. en una cazuela pondremos un pegote de mantequilla y un poco de aceite a calentar
2. picamos la cebolla y el puerro muy picaditos y los sofreiremos con un poco de sal y pimienta.
3. cuando estén listos agregamos el arroz y removemos bien.
4. añadimos dos tazas de caldo y removemos constantemente para que el arroz suelte el almidón.
5. añadiremos caldo hasta que se quede una textura cremosa y el arroz prácticamente tierno.
6. en el vaso de la batidora pondremos las espinacas limpias de rabitos y un chorreón generoso de nata.
7. trituramos muy bien y lo añadimos al rissoto cuando le queden unos minutos de termino de cocción al arroz,mezclandolo bien.
8. dejamos reposar unos minutos ,mientras rayamos el parmesano.
9. servimos con un poco de queso por encima.

Rissoto listo....!!!!

Cuscus con arándanos y piñones

Hola a tod@s:

quiero dedicar hoy este plato a mi amiguete Jose Miguel Casado,que hace un tiempo me pregunto, la manera en la que yo preparaba el cuscus,y como aun no tenia ninguna foto para mostrarle a el y a todos vosotros, no quise poner la receta aun.

Pero "Como mas vale tarde que nunca" y "Lo bueno se hace siempre de esperar" jejeje... aquí te dejo esta receta que esta sinceramente muy rica.Poco a poco  iré colgando mas maneras de hacer un rico cuscus...

Dicho lo dicho vamos al lio...

Ingredientes para 2;

• 1 taza de cuscus
• 1 taza de agua
• unos 10 gr de mantequilla
• 2 cebollas cortada a juliana
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vino dulce
• un puñadito de arándanos secos
• 20 gr de piñones
• un puñadito de nueces
• aceite 
• sal

Elaboración;

1. cortamos en juliana las cebollas y las sofreímos con un chorro de aceite en una sarten
2. cuando empiece la cebolla a clarearse,agregaremos el azúcar y removemos bien
3. cuando ya empiece a caramelizar el azúcar,echamos el vino y lo dejamos 5 min a fuego lento
4. agregamos la canela y reservamos
5. prepararemos el cuscus.
6. pondremos el agua a hervir con un poco de sal y cuando este verteremos el cuscus y apartaremos del fuego dejando reposar unos minutos para que absorba todo el agua.(la proporción para que salga bien siempre nuestro cuscus es de 1 taza de cuscus por 1 de agua)
7. tostaremos en una sarten, sin aceite los piñones
8. pondremos de nuevo el cuscus a fuego lento y echaremos la mantequilla junto a la cebolla caramelizada,los arándanos,las nueces picadas y los piñones.
9. lo mezclaremos muy bien y listo
10. lo serviremos caliente

ÑAN...ÑAN...

Arroz con Bacalao

Hola a tod@s;

hoy la verdad tenia ganas de comer un arrocito diferente y ya hacia días que vi una receta clásica de arroz con bacalao y quise probar haber que tal....

Este fue el resultado y os garantizo que tiene un olorcito que dice cómeme...jejeje

La receta es bastante sencilla solo ahi algo que debes recordar mucho "NO ECHARLE SAL",ya que el bacalao ya le aporta suficiente.

Comencemos pues...

Ingredientes para 2;

• 2 tazas de arroz redondo
• 6 tazas de caldo de pescado
• 400 gr. de bacalao
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• azafrán en polvo
• media cucharada de pimentón
• aceite

Elaboración;

1. primero en una sarten ponemos un poco de aceite.
2. picaremos la cebolla,el pimiento y el ajo y lo sofreiremos
3. troceamos el bacalao y lo añadimos
4. dejamos sofreír durante unos 10 min. a fuego medio
5. añadimos ahora el arroz y lo salteamos
6. cambiamos todo a la paella y seguimos ahí la cocción de nuestro arroz
7. agregamos el caldo de pescado junto al azafrán y el pimentón
8. dejaremos cocer durante unos 15 min. hasta que el arroz este tierno 
9. unos minutos de reposo y a comer...

Un arroz clásico y muy bueno..

Arroz con mejillones

Hola de a tod@s,

 hoy quiero mostraros otra forma diferente de preparar el arroz, con pocos ingredientes y ademas rápidamente hecho.

Este arroz se puede preparar con cualquier marisco,

en este caso utilice mejillones en lata al natural, por que es lo que tenia en casa en ese momento,

pero tu lo puedes hacer con mejillones frescos,berberechos,almejas etc..

Vamos a ello....

Ingredientes para 2;

• 2 tazas grandes de arroz de grano largo.
• 2 latas de mejillones al natural
• 4 dientes de ajo muy picados.
• media taza de vino blanco
• 5 tazas de agua
• 1 sobre de azafrán molido 
• perejil picado
• aceite y sal
• unas tiras de cebollino picado,esto es opcional ya que es para decoración.

Como prepararlo;

1. en una cazuela, ponemos a calentar a fuego una taza de agua y la media de vino a fuego vivo.
2. echamos los mejillones y los sacaremos cuando pasen unos minutos reservándolos para el final.
3. en el caldo que nos quedo agregamos el resto del agua.
4. en una sarten grande, sofreímos los ajos y añadimos las tazas de arroz  salteándolo todo un poco.
5. rehogamos con el caldo
6. añadimos la sal y el azafrán 
7. cuando comience a hervir,bajaremos el fuego y dejamos cocer durante 15 min.
8. un poco antes de que el arroz este tierno,agregamos los mejillones para que terminen la cocción.
9. lo apartaremos para que repose unos minutos y cuando sirvamos esparciremos el perejil picado por el plato.

Listo....

Un cosejillo si veis que al arroz aun le queda para estar tierno y ya se seco todo el caldo podéis agregarle un poco mas de agua pero caliente.

Y recordar que las medidas del agua para el arroz son, por cada taza o vaso de arroz, el doble de agua,

 o sea 1 taza de arroz  por 2 de agua.

Rissoto, al estilo Rocio de las Heras

Bueno y diréis....¿que eso de al estilo de Rocio de las Heras?...jeje
Pues muy fácil...
Como ya sabréis y si no os lo cuento, el rissoto se puede cocinar de muchas maneras
y de algunas de ellas, ya os iré dando la receta.
Pues bien esta receta me la facilito mi buena amiga Rocio y me dijo literalmente "que moriría de gusto al probarla" así que la tentación  de hacerla era muy fuerte y tuve que hacerla sin dudar y.... si,esta muy gustosa....jejejeje.

Vamos allá...
Ingredientes para dos pers;

• 2 tazas de arroz,el arroz mejor que sea redondo o tipo bomba,porque lo que necesitamos es que suelte bastante almidón.
• un puñadito de setas o champiñones.
• otro de gambitas 
• 2 dientes de ajo picados
• perejil picado
• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras.
• un chorreon de vino blanco
• aceite 
• queso parmesano rayado,y si queréis,os aconsejo que probéis con la mezcla de cuatro quesos, que se vende ya envasada y estará aun mas bueno.
• 4 tazas de agua,(por cada taza de arroz 2 de agua y si nos faltara un poco mas para que el arroz este tierno agregaremos siempre un poco mas de agua,pero caliente,para no cortar la cocción)

Cocinemos;

1. En una cacerola añadimos un buen chorreón de aceite y freiremos el ajo, sin que se nos queme y añadimos las setas picadas,removemos bien y añadimos las gambitas junto a la pastilla de caldo desmenuzada.
2. Vertemos el arroz, lo saltearemos un poco y lo regaremos con el vino blanco hasta que se quede seco.
3. Echaremos a continuación el agua e iremos removiendo asiduamente, hasta que el arroz este tierno y el caldo se haya evaporado prácticamente todo.El remover tanto el arroz, es para que suelte todo el almidón y se nos quede con una textura cremosa.
4. Dejaremos reposar uno o dos minutos y serviremos en el plato añadiéndole el parmesano rayado por encima y el perejil picado.

Como podréis comprobar, a este plato no le añadí sal, ya que tanto la pastilla de caldo como el vino, ya le aportan suficiente sabor...aun así, siempre se esta a tiempo de echar sal al plato si lo necesitara...

Sin duda un rissoto fácil y muy rápido de preparar...

Fideua de champiñones

Fideua de champiñones

Ingredientes:

• Fideos de fideua 
• 1 cebolla
• 1 o 2 dientes de ajo
• champiñones o setas,yo en este caso use las dos,puedes utilizar las setas que mas te gusten.
• caldo de pollo, o 2 pastillas de caldo diluidas en agua.
• aceite
• sal
• perejil
• mayonesa

ELABORACIÓN

1. En una sarten o en un wok, echamos un poco de aceite.
2. Picamos el ajo y la cebolla y la sofreímos.
3. Añadimos los fideos y los rehogamos hasta que empiecen  a tostarse un poquito.
4. Añadimos los champiñones laminados y los salteamos todo.
5. Agregamos el caldo de pollo hasta que cubramos los fideos y dejamos cocer añadiendo un poco de sal(el caldo que utilizaremos depende de la cantidad de fideos que hagamos,por eso es preciso ir añadiendo mas caldo si lo necesitara)
6. Cuando el fideo prácticamente este tierno y aun no se haya consumido todo el caldo,verteremos todo en una paellera y la llevaremos al horno a potencia máxima durante unos 10 min.
7. En el vaso de la batidora echaremos mayonesa junto al perejil y el ajo previamente picados y ahí terminaremos de picarlo todo junto.
8. Sacamos la fideua del horno y en el centro pondremos la mayonesa.

¡EA Y AHORA A COMER!... ;)

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