Ensalada Olivier (ensalada rusa)

Hola amig@s,

vengo a dejaros hoy una receta de una de mis mas recientes amigas, Stella Khudvakova....

Como podréis observar se trata de una receta típica de su país, Rusia.

Tiene una pinta estupenda como veis, el la foto que ella misma mando.

Os dejo tal cual me paso la receta para que podáis elaborarla vosotros en casa...

Muchas gracias Stella....

Ingredientes:

• 5 patatas
• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1/2 k de carne picada cocida
• 200g de guisantes
• 3 pepinillos
• 1 pepino
• sal
• 250g de mayonesa

Preparación:

1. cocer las patatas y las zanahorias con la piel(ayuda a que se mantengan las vitaminas),luego enfriar y pelar.
2. cocer los huevos y la carne
3. picar las patatas,las zanahorias,huevos,pepinillos en dados de 1cm.
4. remover la mayonesa solamente en la parte de la ensalada que va a comer.Se conserva mejor sin ella.
5. mezclarla ensalada y dejarla en el frigorífico durante un rato.

LISTA.....

Pastel de carne alemán

Hola a tod@s amiguetes...
¿no sabéis que preparar hoy para la comida...?...os propongo algo muy rápido de preparar de interesante sabor "Pastel de carne alemán".
He de confesar que le debo este hallazgo a mi amiguete,Ricardo Muñoz que gentilmente me facilito la receta y me animo a probarla.
Como veis tiene una pinta buenísima,que nos podría recordar a la lasaña, pero nada mas lejos de la realidad.
Os animo a probarla...

Ingredientes para 4 pers.:

• 300 gr. de carne picada mixta cerdo/ternera
• 2 tomates maduros
• 100 gr. aprox. de almendras peladas y  trituradas
• 1 sobre de puré de patata en polvo.
• queso rallado parmesano para fundir
• leche/agua para el puré
• aceite
• mantequilla
• pimienta molida
• orégano
• sal

Elaboración;

1. preparamos el puré de patata como nos indica el envase, añadiéndole un poco de mantequilla para suavizarlo y lo reservaremos.
2. rallamos los tomates,los sofreímos con un poco de sal,pimienta, orégano y las almendras trituradas.
3. agregamos la carne picada con un poco mas de sal y sofreímos bien todo.
4. en una fuente para horno,pondremos la carne extendida y encima el puré de patata cubriendo toda la carne.
5. ahora echamos una capa generosa de queso parmesano 
6. lo gratinamos al horno durante unos 5min. a 180º

Listo...!!!!

----- TARTA DE QUESO -----

Hola a tod@s....
hoy os quiero dejar una recetita que una de nuestras cocinillas,Merche Urbano, me dejo hace un tiempo,"Tarta de Queso".
Os dejo la receta tal y como ella me la facilito.
La foto también es de ella y lo cierto es que tiene una pintaca de "deja de mirarme y devórame ya".
Muchas gracias Merche, y al resto ,espero vuestras recetas muy pronto para poder mostrar a todos los buenos cociner@s que hay esparcidos por todo el mapa...


Ingredientes:

* 1L de leche 
* 200 gr de azucar ( un vaso), yo utilizo sacarina liquida
* 2 sobres de cuajada 
* 1 tarrina mediana de queso fresco ( unos 400grs)
* sobaos
* mermelada ( al gusto ) o frutas del tiempo para decorar

Elaboracion: 

Preparamos en un molde de plastico cuadrado o restangular (incluso redondo) y ponemos los sobaos en el fondo (cd hechemos la mezcla subiran arriba del todo).

Ponemos a hervir la leche reservando medio vaso, que en él desliaremos los dos sobre de cuajada con el azucar...

Cuando este a punto de ebullicicon, en el mismo molde, haremos unos cortes al queso fresco y lo echaremos a la leche y a continuacion el medio vaso de leche con el azucar y los sobres de cuajada..

Estando al fuego... batiremos muy bien con la batidora y dejaremos que la mezcla llegue a ebullicion ( importantisimo este paso para que la cuajada haga su trabajo...)

Dejamos enfriar y metemos a la nevera unas horas y cuando lo vayamos a servir lo volcamos en una fuente y lo adornamos con mermelada al gusto o frutas de temporada.. 

Una receta facil y fresquita para soportar este calor... 

besitos y animaros...

Pizza casera

Hola a tod@s;

El finde anterior, estuvimos en casa de mis amiguetes Paco y Mercedes,para hacerles cumplir una promesa "jejejeje que mala que soy"...

Me prometieron ya hace tiempo, invitarme un día a probar su pizza casera, y e de decir que cumplieron y que realmente estaba muy buena,aunque realmente lo mejor sin duda fue saborearla en tan buena compañía.

Aquí os dejo los ingredientes para su elaboración...

Ingredientes:

• harina para pizzas
• tomate frito
• queso tipo tranchetes
• queso rayado mozzarela
• queso rayado a los 4 quesos
• atún en aceite
• jamón de york
• champiñones de lata
• aceitunas verdes sin hueso
• maiz
• fuet de la marca el pozo(me insistieron en esto jejeje)

Elaboración;

1. elaboraremos la masa como nos indica el fabricante y la dejaremos reposar 30 min.
2. extenderemos la masa con ayuda del rodillo, esparciendo un poco de harina sobre la mesa, para que no se nos pegue la masa, la extenderemos con una circunferencia, un poco mas mayor que la del recipiente donde la hornearemos.
3. cortamos a tiras anchas el queso en lonchas y lo repartimos por toda la circunferencia de la pizza,doblando los filos para cubrir el queso.
4. pintamos el fondo de la pizza con un poco de tomate frito
5. pondremos todos los ingredientes a continuación,el jamón de york picado,las aceitunas picadas,el atún,el maíz,los champi y el fuet.
6. cubrimos con bastante queso de fundir,o bien los cuatro quesos o solo la mozzarella o todos.Eso va al gusto de cada uno.
7. metemos al horno precalentado a 180º y dejamos unos 15-20 min.hasta que este lista.

LISTA....!!!

la pizza del paquillo y la merchi

Panna cotta

Hola a tod@s;

hoy os traigo un postre italiano,bastante conocido Panna cotta,es una clase de flan pero hecho con nata.

Es de justicia decir que el autor de esta receta en esta ocasión no fui yo, si no mi marido J.Luis, al que le gusta también cocinar,y al cual de vez en cuando le cedo los mandos de  la cocina jejeje....

Salio una Panna cotta muy rica...el utilizo un molde grande alargado,pero puedes utilizar perfectamente flaneras para hacer porciones individuales....

Vamos a ello...

Nesesitaremos;

• 800 ml de nata
• 200 ml de leche entera o semi
• 200 gr de azucar
• 10 hojas de cola de pez (gelatina) o un sobre si viene en este formato
• vainilla rayada o esencia de vainilla.
• Caramelo liquido

Comenzaremos por;

Previamente se coge las hojas de gelatina y se ponen en un bol pequeñito con agua templada para que se hidraten . Se prepara un molde en el que previamente se ha vertido en el fondo una capita de caramelo liquido royal (también lo puedes hacer tu haciendo una reducción caramelizadora de azúcar) . No echar mucho caramelo pues luego queda muy aguado.

Se pone en una cacerola la nata , la  leche , el azúcar y la vainilla y se lleva  a ebullición sin dejar de menear con una cuchara de madera preferentemente .cuando suba a hervir la primera vez se le tira el agua a la gelatina y se adiciona ,sin dejar de mover bastante para que se deshaga . Una vez que ha hervido pasado 10 o 12 minutos se retira del fuego y colándolo lo vertemos en el molde preparado.

Llevar al frigo unas 10 o 12 horas ,

El caramelo le pega mucho , pero se puede hacer con sirope de fresa.

LISTO...!

abuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto

Bacalao al horno

Bacalao al horno

( Cedida por Nany da Costa)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 trozos de bacalao grandes
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde de los de asar
• 1 pimiento rojo de los de asar
• 2 tomates maduros
• 4 huevos
• aceitunas negras o verdes (al gusto)
• perejil o cilantro fresco
• aceite y sal (la sal solo a las patatas y si el bacalao que utilicemos no contiene sal)  

ELABORACIÓN;

1. Se pelan y cortan las patatas en redondo para freir(como las patatas a l pobre de toda la vida ).
2. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana .
3. Freimos en una sarten las patatas,la cebolla y los pimientos hasta la media coccion de todo.
4. En una bandeja de horno,volcamos la fritura y hacemos,lo que se llama una cama,extendemos los ingredientes por el todo el fondo de la bandeja.
5. Colocamos los trozos de bacalao encima con la piel hacia arriba.
6. Cortamos unas rodajas de tomate y las repartimos por la bandeja.
7. Metemos la bandeja al horno previamente pre-calentado a unos 200 grados(+ o -).El tiempo varia según la potencia de cada horno así que iremos mirando hasta ver que el bacalao este listo.El tiempo estimado unos 15 a 20 min.
8. Ponemos a cocer los huevos y los cortaremos en rodajas para decoracion.
9. Picamos el cilantro.
10. Antes de servir a la mesa decoraremos con el cilantro esparcido,los huevos cocidos las aceitunas  y listo.....

¡¡¡BUEN PROVECHO COMENSALES!!!!
labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abiertoGrupo abierto
•