Sopa de ajo

Hola amig@s....
¡¡¡pero que frió que esta haciendo esto días por aquí `por mi tierra Granada...!!!
Tenemos toda Sierra Nevada repleta de nieve y los que vivimos a las faldas de la sierra sabemos que cuando las cumbres blanquean, el frió ya es inminente...
Pero bueno para combatir el frió de estos días nada mejor que echarse algo calentito al cuerpo como esta fantástica y por supuesto clásica sopa que os dejo por aquí"Sopa de ajo a la extremeña"
Esta es otra de mis recetas rápidas,sencillas y económicas de las que ya os tengo acostumbrados.
Comencemos pues...

Ingredientes para 4

• 1 cabeza de ajos
• 200 gr. de tomate frito
• 2 huevos
• 1l y medio de agua aprox.
• media barra de pan del día anterior si fuera posible
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. freiremos el pan cortado en rodajas de 1cm de grosor y lo reservaremos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite
2. pelamos los ajos, laminando y rehogándolos sin que se quemen
3. añadimos el tomate,el agua, sal y el pan  dejando que hierva todo unos minutos
4. pasamos todo por la batidora y llevamos unos minutos mas a ebullición
5. apartamos del fuego y añadimos los huevos removiendo todo muy bien con la ayuda de una varilla
6. debe de quedarnos una textura no muy espesa y listo para servir

Puedes acompañar la sopa con tostones de pan frito silo deseáis...

labuenamesadenani@groups.facebook.com

• Grupo abierto

Crema de calabaza

Hola cocinitas....
hoy es el primer día de Otoño aquí en España, de hecho apenas llevamos unas horas y lo cierto es que me encanta el Otoño es junto a la Primavera una de mis estaciones del año preferidas.
Con la llegada de esta estación también llegan los frutos otoñales y las verduras como la calabaza que ya comienza a inundar las estanterías de los distintos comercios.
Por ello y sobre todo por que tuve la suerte de que me regalaran el otro día una gran calabaza recién cortada del campo,os traigo una de las tantas elaboraciones que e hecho y pienso hacer con ella,la verdad es que me volví loca pensando cuantos usos le podía dar jejjeje...
Bueno no quiero cansaros mas con mis divagaciones, aquí os dejo el paso a paso de la receta...

¡Feliz Otoño a tod@s!

Ingredientes para 4:

• 250 gr.aprox. de calabaza
• 1/2 l de caldo de pollo o en su defecto de verdura
• 1 cebolla grande
• nata liquida para cocinar Puleva
• bacon 
• pan
• sal

Elaboración:

1. pondremos el horno a precalentar a 180º
2. en la bandeja del horno prepararemos la calabaza con la piel y sin las pepitas y le añadiremos un chorreoncito de aceite y sal para ayudar a sudar a la calabaza y se ase antes.
3. pondremos también la cebolla con la cascara y lo meteremos todo al horno durante 1h aprox.
4. con cuidado de no quemarnos,sacaremos la pulpa de la calabaza desechando la cascara y pelaremos la cebolla ya asada, cortándola en en algunos pedazos.
5. ponemos en un olla,añadiendo un vaso de caldo de pollo y trituraremos todo muy bien con la ayuda de la batidora.
6. añadimos el resto de caldo y un buen chorreón de nata liquida y continuamos batiendo unos momentos
7. pondremos a calentar la crema durante unos minutos para que la nata se acople bien y ya tendremos lista nuestra crema.
8. Si gustáis podeis acompañarla con un poquito de bacon que habremos salteado previamente y unos cuscurros de pan frito.

Realmente es una crema deliciosa y si ademas la acompañas como yo de pan y bacon es una cena completa os lo aseguro.

Espero que la hagáis y me dejéis vuestros comentarios....besos...

Crema de espárragos blancos

Hola querid@s amig@s....
La receta que hoy os traigo, es una crema típica para los días mas fríos que los que ahora nos acompañan. A pesar de eso en mi casa nunca se le dice no, a una buena crema y mas si es como esta...
Es una crema fácil y con poquitos ingredientes, como normalmente me gusta a mi elaborar.
Así que vamos con ello...

Ingredientes para 4:

• 2 cebolletas
• 2 puerros
• 2 latas de tallos de espárragos o espárragos enteros blancos (500g)
• 1l de caldo de pollo
• nata liquida
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. picaremos la cebolleta no muy pequeña ya que trituraremos todo al final
2. la sofreiremos con un poco de sal y añadiremos el puerro picado 
3. sofreiremos un poco y añadiremos los espárragos troceados
4. seguiremos sofriendo unos momentos y añadiremos el caldo y un chorreón largo de nata
5. dejaremos que hierva todo unos 5 min y trituraremos con la batidora
6. probaremos de sal y si la necesita añadiremos una poca
7. pasaremos la crema por el chino para que eliminar las hebras del esparrago y quede mas suave la crema
8. serviremos con un chorreoncito de aceite de oliva y unas puntas de esparrago para decorar.

Lista.......

SALMOREJO

Buenas a tod@s;

ya se va acercando el veranito,los días de calor,las ganas de comer cosas mas fresquitas,etc...

Pues aquí os dejo mi receta de salmorejo para aliviar esos días de calor...

Ingredientes para 2;

• 1 kg de tomates maduros
• 1 rebanada gruesa de pan duro
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• vinagre de Jerez 
• 1 taza de agua
• 2 huevos cocidos
• unos taquitos de jamón serrano
• sal
• pimienta molida

Elaboración;

1. lavamos los tomates y los escaldamos unos minutos en agua hirviendo para poder retirarles la piel.
2. picamos el ajo en laminas y sofreímos junto con el tomate picado durante unos 5min.
3. ponemos los huevos a cocer
4. picamos el jamón a tacos
5. en una fuente pondremos juntos,el tomate,la rebanada de pan,un chorrito largo de aceite y otro mas corto de vinagre,pimienta,sal y el agua.
6. trituramos todo muy bien con la batidora y corregiremos de sal si lo necesitara.
7. pasamos todo por el chino,para que nos quede una textura mas fina.
8. dejaremos enfriar una media hora en el frigorífico
9. servimos agregándole por encima unos trozos de jamón serrano y el huevo picado.

LISTO....!!!