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28 oct. 2011

Panellets


Buenas tardes a tod@s, hoy vengo a dejaros por aquí unos Panellets....
Es un dulce típico, que por estas fechas de Todos los Santos y en Navidad, no faltan en Cataluña y en toda la parte de Levante español.
Lo cierto es que nunca los había comido y después de ser prácticamente bombardeada con imágenes de panallets decidí probar haber que tal y como veis aquí esta el resultado....que deciros, están riquísimos ummm...
Como acostumbro a decir es una receta fácil  y rápida lo mas entretenido es hacer las bolitas pero merece la pena la espera para poder deleitarse cuando nos los terminemos zampando  jejeje....
Vamos pues a la tarea...

Ingredientes para la cantidad que ves en la foto superior;
  • 3 patatas de medianas a grandes
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de almendra molida
  • 3 huevos
  • ralladura de 1 limón
  • un puñado de piñones
Elaboración:
  1. lavaremos bien las patatas y las coceremos con la piel, yo utilice la olla rápida y en 10min. ya estaban listas.
  2. le quitaremos la piel, las machacaremos bien y las dejamos enfriar 
  3. mientras separaremos las claras de las yemas, dejando una yema reservada para pincelar.
  4. agregamos a la patata el azúcar,la almendra,las dos yemas y la ralladura de limón.
  5. mezclaremos todo muy bien, haremos una bolitas y las empanaremos con los piñones.
  6. pondremos las bolitas en la bandeja del horno,que previamente habremos cubierto con papel vegetal o papel de plata para que no se nos peguen 
  7. batimos la yema de huevo que habíamos reservado y con ayuda de un pincel,pintamos las bolitas
  8. las llevaremos al horno con las dos funciones(horno-grill) precalentado a 170º durante 10-15 min. todo depende de la potencia de cada horno
  9. sabremos que están listos cuando se doren por encima y  obtenga una textura mas tostada.
Listos.... unos ricos Panellets!!!
-Estos son los clásicos,pero si lo deseas en vez de utilizar piñones puedes cambiarlo por,almendra picada,nuez picada,coco rallado...

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