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24 nov. 2011

Ensalada de mandarinas


Hola amig@s....
hoy os traigo una ensalada que no va a dejar indiferente a quien la pruebe por su originalidad y sobre todo por el aliño que la acompaña y el cual transforma a unas simples mandarinas en un delicioso manjar.
Otra receta mas con ingredientes fáciles de conseguir y rapidita de preparar.
Hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada y que mejor que prepararlas con estilo,jejejeje....
Quien me conoce personalmente, sabe que me encanta transforma un simple plato de cocina del día a día, en un vistoso plato de los que se nos meten por el ojo en los restaurantes.Me gusta hacer una buena presentación y poner un toque de elegancia para que nadie nunca se aburra de la comida.Fuera aparte de lo que me relaja cocinar claro esta jejejjee.....
Bueno amig@s... vamos con los ingredientes que hoy me extendí de mas jejjee...

Ingredientes para 4 person:

  • 12 mandarinas aproxi.
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel comun
  • un puñadito de nueces(al gusto)
  • un puñadito de pasas(al gusto)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • un chorrito largo de vinagre de Jerez
  • unas hojas de menta fresca
  • media taza de aceite de oliva
Preparación;
  1. pelamos las mandarinas con un cuchillo para retirarles lo máximo posible la piel blanca y las troceamos.Las colocaremos en la fuente de presentación.
  2. añadiremos por encima las pasas y las nueces
  3. picaremos las hojas de menta o hierbabuena en juliana fina y añadiremos a la ensalada.
  4. en un mortero majaremos muy bien los ajos, retirándoles la yema para que no repita.
  5. seguidamente la miel y continuamos majando,el aceite,majamos de nuevo y el vinagre
  6. sabremos que esta listo el aliño cuando se quede cremoso 
  7. regaremos toda la ensalada con un poco del aliño,reservando en una salsera por si alguien gusta de poner un poco mas.
  8.  ahora espolvoreamos con  el pimentón dulce y lista....

Lista...una ensalada que como ya dije no te dejara indiferente.

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