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10 abr. 2012

Espirales con gambas y salsa de calabacino


Hola cociner@s todos jejejeje...
Hoy vengo a dejaros un plato de mi propia inventiva que me dio un resultado muy rico la verdad.
Mis planes para la comida de hoy eran otros, pero ya se sabe que la cocina es como un pequeño laboratorio gastronómico donde no siempre salen bien los experimentos.... jejejeje... y en esta ocasión tuve que ingeniármelas y recuperar el plato que estaba haciendo o bien resignarme y llamar de urgencia a algún servicio de comida rápida, cosa que no me hacia ninguna gracia,ya que mi orgullo personal es mucho orgullo jejeje...
Como veis este es el resultado....
Vamos con los ingredientes....

Ingredientes para 4;

  • 350 gr de pasta de espirales de verdura o la que mas te guste o tengas por casa
  • para la salsa........
  • 1 calabacino grande
  • 50 ml de leche
  • 200 de nata de cocina
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • pimienta
  • sal
para el sofrito....
  • 20 gr de mantequilla
  • 2 cebolletas 
  • 2 dientes de ajo picados
  • perejil picado
  • 500 gr de gambitas congeladas
  • sal
Preparación : 
  1. coceremos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorreón de aceite y cuando este lista la enfriaremos con agua para parar la cocción de la pasta y no se nos pase, reservamos.
  2. en una cacerola pondremos a hervir a fuego medio, la leche,la nata,el tomate frito,la sal y pimienta junto al calabacino pelado y cortado a dados.Dejaremos unos 15min hasta que el calabacino este blando.
  3. mientras tanto,picaremos finamente la cebolleta y el ajo los pocharemos y añadiremos el perejil picado y las gambitas ya descongeladas, para evitar que nos suelten el agua en el sofrito.
  4. ahora pasaremos por la batidora la salsa de calabacino y la añadiremos al sofrito yo suelo pasar la salsa antes por un chino o un colador para que quede mas fina.
  5. Mezclamos todo muy bien durante unos minutos y añadimos la pasta 
Listas....unas espirales de pasta diferentes sin duda...

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