Pollo al estilo Magrebi

Pollo al estilo Magrebi

INGREDIENTES,para 4 personas.

1. 4 muslos de pollo con piel
2. 4 cucharas de aceite de oliva
3. 3 tomates maduros pelados y troceados
4. 1 rama de canela
5. 500 cl. de caldo de pollo
6. Un puñado de ciruelas pasas 
7.  Otro  puñado de pasas
8. 2 cucharadas de miel
9. 1 cucharada de jengibre fresco rayado(en polvo también nos vale)
10. Unas hebras de azafran molido
11. 3 vasos de agua
12. Semillas de sesamo(para adornar)

ELABORACION

• Doramos los muslos de pollo en una olla con un poco de aceite.
• Añadimos la rama de canela,los tomates,el caldo y sazonamos.
• Cuando comience a hervir,lo taparemos y dejaremos cocer a fuego medio durante 45 min.
• En una cazo ponemos a hervir el agua y meteremos las ciruelas y las pasas.
• Añadiremos la miel,el jengibre y el azafrán,dejaremos cocer unos 15 min. hasta que las ciruelas estén tiernas.
• Las escurrimos y reservamos.
• Sacaremos los muslos de pollo y los pondremos en una fuente tapándolos para que no se enfríen y los reservamos.
• Reduciremos los jugos de cocción que nos quedaron del pollo y agregaremos las ciruelas y las pasas.
• En una sarten,tostaremos unas cuantas semillas de sésamo(sin aceite)
• Añadiremos la salsa con las ciruelas y pasas a los muslos y adornaremos con las semillas de sésamo.

¡A disfrutar de un sabor único!

Este plato lo acompañe de un cuscus simple y un tallin de garbanzos aromaticos.