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6 abr. 2011

SALMOREJO


Buenas a tod@s;
ya se va acercando el veranito,los días de calor,las ganas de comer cosas mas fresquitas,etc...
Pues aquí os dejo mi receta de salmorejo para aliviar esos días de calor...

Ingredientes para 2;
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 rebanada gruesa de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • vinagre de Jerez 
  • 1 taza de agua
  • 2 huevos cocidos
  • unos taquitos de jamón serrano
  • sal
  • pimienta molida
Elaboración;
  1. lavamos los tomates y los escaldamos unos minutos en agua hirviendo para poder retirarles la piel.
  2. picamos el ajo en laminas y sofreímos junto con el tomate picado durante unos 5min.
  3. ponemos los huevos a cocer
  4. picamos el jamón a tacos
  5. en una fuente pondremos juntos,el tomate,la rebanada de pan,un chorrito largo de aceite y otro mas corto de vinagre,pimienta,sal y el agua.
  6. trituramos todo muy bien con la batidora y corregiremos de sal si lo necesitara.
  7. pasamos todo por el chino,para que nos quede una textura mas fina.
  8. dejaremos enfriar una media hora en el frigorífico
  9. servimos agregándole por encima unos trozos de jamón serrano y el huevo picado.
LISTO....!!!












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