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27 jun. 2011

Brochetas de calamar adobadas


Hola a tod@s;
como aprieta el calor madre mía, lo que mas nos apetece en estos momentos es beber una buena cervecita fresquita o refresco para los abstemios, que de todo hay en la viña del Señor como decía mi abuela, y si a la bebida le agregamos unas brochetas como las que hoy os dejo,ni os cuento jejejejeje....
Como veis las acompañe de una ensalada muy ligera también...
Vamos a ello pues...

Ingredientes para 4:
  • 1/2 kg de calamar limpio y en pedazos medianos
  • 1 pimiento verde grande cortado a cuartos
  • 1 pimiento rojo grande cortado a cuartos
  • 1 cebolleta grande cortada a cuartos
  • perejil picado
  • 2 vasos de vino blanco
  • aceite de oliva
  • estragón
  • pimienta
  • sal
Para la ensalada;
  • escarola
  • 1 manzana cortada a cuadraditos
  • un puñadito de nueces
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • pimienta molida
  • sal
Elaboración;
  1. en una fuente honda,pondremos los calamares y los salpimentaremos al gusto
  2. a continuación añadimos el perejil y el estragón y los regamos con el vino blanco.
  3. tapamos con un film, y metemos a la nevera durante 1h. para que macere.
  4. escurrimos bien los calamares  y comenzamos a ensartarlos en las brochetas
  5. primero, un pedazo de pimiento verde otro de rojo,cebolla y calamar y volvemos a repetir(tu utiliza el orden que mas te plasca ;-) 
  6. calentamos la plancha electrica,(si no tienes ,pues en la asadora de toda la vida) y vamos asando las brochetas por todos los lados.
Vamos ahora con la ensalada;
  1. lavamos y escurrimos bien la escarola y pondremos en la ensaladera
  2. agregamos la manzana y las nueces
  3. prepararemos una vinagreta con el aceite,el vinagre,la pimienta y la sal
  4. mezclaremos muy bien y regaremos la ensalada
Listo el plato.....
la verdura de la brocheta os quedara mas bien entera y crujiente y el calamar tierno y jugosito...ummm que rico de verdad...animo probar!!!!

2 comentarios:

Ismael Pordeus Jr dijo...

Maravilha de receitas.
Gracias.
Ismael Pordeus

Nani dijo...

Muito obrigada,Ismael...gusto muito de ter seguidores como voçe meu amigo....

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